鶏肉と大根のべっこう煮
- エネルギー 54 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
鶏肉と大根のべっこう煮
- エネルギー 54 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
15分以内
「自然の消化剤」と呼ばれる大根には、胃腸の働きを助ける酵素が含まれています。胃もたれや便通に良いとされています。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
54
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
4.9
g
脂質
1.1
g
炭水化物
6.4
g
糖質
5.6
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
282
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
19
mg
リン
72
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1802
µg
コレステロール
17
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.28
g
一価不飽和脂肪酸
0.41
g
多価不飽和脂肪酸
0.16
g
エネルギー
54
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
4.9
g
脂質
1.1
g
炭水化物
6.4
g
糖質
5.6
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
282
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
19
mg
リン
72
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1802
µg
コレステロール
17
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.28
g
一価不飽和脂肪酸
0.41
g
多価不飽和脂肪酸
0.16
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉（皮なし）20 g
-
大根
50 g -
絹さや6 g
-
醤油小さじ2/3 (4 g)
-
上白糖小さじ1 (3 g)
-
酒小さじ1弱 (4 g)
-
出し汁120 ml
-
鶏もも肉（皮なし）20.0 g
-
大根
2cm (59 g)
-
絹さや3.5枚 (6.6 g)
-
醤油4.0 g
-
上白糖3.0 g
-
酒4.0 g
-
出し汁120.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根を2㎝厚の銀杏切りにし、鍋に入れ、大根がかぶる位の水（分量外）を入れて柔らかくなるまで下茹でします。
2
鍋に鶏肉、だし汁を入れ煮ます。アクが出たら取り除きます。
3
②に大根を入れ、砂糖、酒、醤油を入れ煮ます。
4
絹さやを塩ゆで(分量外)し、冷水で冷まします。
5
大根と鶏肉に味が染みたら火を止め、器に盛り付け、絹さやを飾ったら完成です。
