鶏肉と大根のべっこう煮 鶏肉と大根のべっこう煮

鶏肉と大根のべっこう煮

  • エネルギー 58 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g

鶏肉と大根のべっこう煮

  • エネルギー 58 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g
グリーンフード栄養士さんのレシピ

「自然の消化剤」と呼ばれる大根には、胃腸の働きを助ける酵素が含まれています。胃もたれや便通に良いとされています。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
58 kcal
たんぱく質
4.9 g
脂質
1.1 g
炭水化物
6.5 g
コレステロール
17 mg
食塩相当量
0.7 g
食物繊維
0.8 g
カリウム
282 mg
カルシウム
19 mg
マグネシウム
19 mg
リン
72 mg
0.3 mg
亜鉛
0.5 mg
ビタミンA
6 µg
ビタミンE
0.2 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
25 µg
ビタミンC
10 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
58 kcal
たんぱく質
4.9 g
脂質
1.1 g
炭水化物
6.5 g
コレステロール
17 mg
食塩相当量
0.7 g
食物繊維
0.8 g
カリウム
282 mg
カルシウム
19 mg
マグネシウム
19 mg
リン
72 mg
0.3 mg
亜鉛
0.5 mg
ビタミンA
6 µg
ビタミンE
0.2 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
25 µg
ビタミンC
10 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏もも肉(皮なし)
    20 g
  • 大根
    50 g
  • 絹さや
    6 g
  • 醤油
    小さじ2/3 (4 g)
  • 上白糖
    小さじ1 (3 g)
  • 小さじ1弱 (4 g)
  • 出し汁
    120 ml
  • 鶏もも肉(皮なし)
    20.0 g
  • 大根
    2cm (59 g)
  • 絹さや
    3.5枚 (6.6 g)
  • 醤油
    4.0 g
  • 上白糖
    3.0 g
  • 4.0 g
  • 出し汁
    120.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    大根を2㎝厚の銀杏切りにし、鍋に入れ、大根がかぶる位の水(分量外)を入れて柔らかくなるまで下茹でします。
  • 2
    鍋に鶏肉、だし汁を入れ煮ます。アクが出たら取り除きます。
  • 3
    ②に大根を入れ、砂糖、酒、醤油を入れ煮ます。
  • 4
    絹さやを塩ゆで(分量外)し、冷水で冷まします。
  • 5
    大根と鶏肉に味が染みたら火を止め、器に盛り付け、絹さやを飾ったら完成です。


  • このレシピに使われている食材について