鶏肉と大根のべっこう煮
- エネルギー 54 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
鶏肉と大根のべっこう煮
- エネルギー 54 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
15分以内
「自然の消化剤」と呼ばれる大根には、胃腸の働きを助ける酵素が含まれています。胃もたれや便通に良いとされています。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
54
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
4.9
g
脂質
1.1
g
炭水化物
6.4
g
糖質
5.6
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
282
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
19
mg
リン
72
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1802
µg
コレステロール
17
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.28
g
一価不飽和脂肪酸
0.41
g
多価不飽和脂肪酸
0.16
g
エネルギー
54
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
4.9
g
脂質
1.1
g
炭水化物
6.4
g
糖質
5.6
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
282
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
19
mg
リン
72
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1802
µg
コレステロール
17
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.28
g
一価不飽和脂肪酸
0.41
g
多価不飽和脂肪酸
0.16
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉（皮なし）20 g
-
大根50 g
-
絹さや6 g
-
醤油小さじ2/3 (4 g)
-
上白糖小さじ1 (3 g)
-
酒小さじ1弱 (4 g)
-
出し汁120 ml
-
鶏もも肉（皮なし）20.0 g
-
大根2cm (59 g)
-
絹さや3.5枚 (6.6 g)
-
醤油4.0 g
-
上白糖3.0 g
-
酒4.0 g
-
出し汁120.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根を2㎝厚の銀杏切りにし、鍋に入れ、大根がかぶる位の水（分量外）を入れて柔らかくなるまで下茹でします。
2
鍋に鶏肉、だし汁を入れ煮ます。アクが出たら取り除きます。
3
②に大根を入れ、砂糖、酒、醤油を入れ煮ます。
4
絹さやを塩ゆで(分量外)し、冷水で冷まします。
5
大根と鶏肉に味が染みたら火を止め、器に盛り付け、絹さやを飾ったら完成です。
