野菜ボリュームサラダ

野菜ボリュームサラダ

管理栄養士のおすすめコメント

食物繊維が多く低カロリーな食材を組み合わせたレシピです。お酢のアミノ酸が免疫力を高め、血糖値の調整にも働きまます。

栄養価(1人分)

カルシウム
16mg
マグネシウム
16mg
リン
85mg
0.6mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
144µg
ビタミンE
1.0mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.12mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
31µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
0.6µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

はるさめ
10 g
10.0 g
にんじん旬
20 g
1/6本 (22 g)
えのき旬
25 g
1/4袋 (29 g)
きゅうり
15 g
1/6本 (15 g)
ツナ
20 g
20.0 g
マヨネーズ
2 g
2.0 g
Aめんつゆ
大さじ1と1/3 (20 g)
20.0 g
Aごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
A酢
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

にんじん・きゅうりは5㎝長さの千切り、えのきは石づきを落としてほぐします。

2

たっぷりのお湯を沸かして、はるさめをもどさずそのまま入れ、にんじん・えのきも入れ加熱します。

3

にんじんがしんなりしたらすべてザルにあけ、湯切りしてボウルにあけます。

4

ボウルに、ツナ缶の油とめんつゆ、Aを入れて混ぜます。

5

きゅうりとツナをマヨネーズで和えます。

6

4を器に盛り、5を上にのせて完成です。

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