レンコンと大根の和風スープ
- エネルギー 39 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
レンコンと大根の和風スープ
- エネルギー 39 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
れんこんと大根がたっぷりと入った食べ応えのあるスープです。ほんのりとしょうがが効いていて、ほっと落ち着く味わいです。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
39
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
1.6
g
脂質
0.1
g
炭水化物
9.0
g
糖質
7.2
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
380
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
19
mg
リン
56
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1954
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
23
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
38
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.01
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.02
g
エネルギー
39
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
1.6
g
脂質
0.1
g
炭水化物
9.0
g
糖質
7.2
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
380
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
19
mg
リン
56
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1954
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
23
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
38
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.01
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.02
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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れんこん
30 g -
大根
20 g
-
大根おろし
30 g
-
長ねぎ
20 g
-
貝割れ菜1 g
-
だし汁（かつお昆布）130 ml
-
Aしょうが（すりおろし）1.5 g
-
Aしょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
A塩0.6 g
-
れんこん
38 g
-
大根
3/4cm (24 g)
-
大根おろし
1cm (35 g)
-
長ねぎ
1/4本 (33 g)
-
貝割れ菜1/8パック未満 (1.0 g)
-
だし汁（かつお昆布）130.0 g
-
Aしょうが（すりおろし）1/8片 (1.9 g)
-
Aしょうゆ1.5 g
-
A塩0.6 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
れんこんは皮をむき、いちょう切りにしたら、酢水（分量外）に５分ほどさらしアクを取ります。
2
大根は細切り、長ねぎは斜め薄切り、貝割れ菜は根元を除きます。大根おろしは水けを軽くきります。
3
鍋に水けをきったれんこんと大根、だし汁を入れ弱火で煮ます。
4
れんこんがやわらかくなったら、大根おろしとAを加え、温めます。器に盛り、貝割れ菜を添えて出来上がりです。
レシピQA
-
酢水って何ですか？
- 2020年10月24日
-
ご質問ありがとうございます。酢水とは、少量の酢を加えた水のことを指します。れんこんやごぼうなど、アク（えぐみ）が強く変色しやすい野菜は、酢水に漬けておくことでアクを抜いたり、白く仕上げることができます。目安量としては「水：酢＝100g（ml）：３g（小さじ1/2程度）」になります。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2020年10月26日
