里いもと鶏ひき肉の揚げまんじゅう 里いもと鶏ひき肉の揚げまんじゅう

里いもと鶏ひき肉の揚げまんじゅう

  • エネルギー 192 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g

里いもと鶏ひき肉の揚げまんじゅう

  • エネルギー 192 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g
papico13さんのレシピ
1時間以内

里芋団子はのど越しがよく、食べやすいので年齢を問わず美味しく頂けます。生姜の効いたあんかけで体も温まります。
  • 手間カット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
192 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
3.8 g
脂質
10.3 g
炭水化物
21.8 g
糖質
19.6 g
食物繊維
2.2 g
水溶性食物繊維
0.6 g
不溶性食物繊維
1.6 g
カリウム
546 mg
カルシウム
17 mg
マグネシウム
24 mg
リン
79 mg
0.6 mg
亜鉛
0.5 mg
ヨウ素
1050 µg
コレステロール
8 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンC
6 mg
ビタミンB6
0.19 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
32 µg
ビタミンA
70 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
22 µg
ビタミンE
1.7 mg
飽和脂肪酸
1.33 g
一価不飽和脂肪酸
4.23 g
多価不飽和脂肪酸
3.92 g
エネルギー
192 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
3.8 g
脂質
10.3 g
炭水化物
21.8 g
糖質
19.6 g
食物繊維
2.2 g
水溶性食物繊維
0.6 g
不溶性食物繊維
1.6 g
カリウム
546 mg
カルシウム
17 mg
マグネシウム
24 mg
リン
79 mg
0.6 mg
亜鉛
0.5 mg
ヨウ素
1050 µg
コレステロール
8 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンC
6 mg
ビタミンB6
0.19 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
32 µg
ビタミンA
70 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
22 µg
ビタミンE
1.7 mg
飽和脂肪酸
1.33 g
一価不飽和脂肪酸
4.23 g
多価不飽和脂肪酸
3.92 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 里いも
    60 g
  • 鶏ひき肉
    10 g
  • にんじん
    10 g
  • しいたけ
    10 g
  • 青ねぎ(小口切り)
    3 g
  • おろし生姜
    1 g
  • A
    • 砂糖
      小さじ1/3弱 (0.8 g)
    • 醤油
      小さじ1/4 (1.5 g)
    • 小さじ1/3強 (2 g)
    • 片栗粉
      小さじ1/2 (1.5 g)
    • 片栗粉(まぶす用)
      適量
    • 揚げ油
      適量
  • B
    • だし
      70 ml
    • 砂糖
      小さじ1/2 (1.5 g)
    • 小さじ1弱 (2.5 g)
    • 醤油
      小さじ2/3 (4 g)
    • みりん
      小さじ2/3 (4 g)
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      小さじ2/3 (2 g)
    • 小さじ1弱 (4 g)
  • 里いも
    1.5個 (71 g)
  • 鶏ひき肉
    10.0 g
  • にんじん
    1/8本未満 (11 g)
  • しいたけ
    3/4枚 (13 g)
  • 青ねぎ(小口切り)
    3.2 g
  • おろし生姜
    1.0 g
  • A
    • 砂糖
      0.8 g
    • 醤油
      1.5 g
    • 2.0 g
    • 片栗粉
      1.5 g
    • 片栗粉(まぶす用)
      適量
    • 揚げ油
      適量
  • B
    • だし
      70.0 g
    • 砂糖
      1.5 g
    • 2.5 g
    • 醤油
      4.0 g
    • みりん
      4.0 g
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      2.0 g
    • 4.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    里いもは皮を剥いて柔らかくなるまで茹で、熱いうちにつぶしてなめらかにしておく。
  • 2
    にんじん・しいたけをみじん切りにし、ひき肉・青ねぎ・Aと一緒に混ぜて4等分に丸める。
  • 3
    耐熱皿などに②を乗せてふんわりラップをかけ、レンジ(600W)で1~2分加熱する。(加熱時間は4人分の目安)
  • 4
    粗熱がとれたら潰した里芋で包み、片栗粉(まぶす用)を薄くまぶして中温の油でこんがり揚げる。
  • 5
    鍋にBを入れて加熱し、水溶き片栗粉の材料を混ぜてから加え、とろみをつける。
  • 6
    器に揚げた里いもを盛り、⑤の餡とおろし生姜を添えて出来上がり。

  • このレシピに使われている食材について


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