里いもと鶏ひき肉の揚げまんじゅう 里いもと鶏ひき肉の揚げまんじゅう

里いもと鶏ひき肉の揚げまんじゅう

  • エネルギー 199 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g

里いもと鶏ひき肉の揚げまんじゅう

  • エネルギー 199 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g
papico13さんのレシピ

里芋団子はのど越しがよく、食べやすいので年齢を問わず美味しく頂けます。生姜の効いたあんかけで体も温まります。
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このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
199 kcal
たんぱく質
3.8 g
脂質
10.3 g
炭水化物
21.8 g
コレステロール
8 mg
食塩相当量
0.9 g
食物繊維
2.1 g
カリウム
542 mg
カルシウム
17 mg
マグネシウム
24 mg
リン
78 mg
0.6 mg
亜鉛
0.5 mg
ビタミンA
76 µg
ビタミンE
1.7 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンB6
0.19 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
31 µg
ビタミンC
6 mg
ビタミンD
0.1 µg
エネルギー
199 kcal
たんぱく質
3.8 g
脂質
10.3 g
炭水化物
21.8 g
コレステロール
8 mg
食塩相当量
0.9 g
食物繊維
2.1 g
カリウム
542 mg
カルシウム
17 mg
マグネシウム
24 mg
リン
78 mg
0.6 mg
亜鉛
0.5 mg
ビタミンA
76 µg
ビタミンE
1.7 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンB6
0.19 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
31 µg
ビタミンC
6 mg
ビタミンD
0.1 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 里いも
    60 g
  • 鶏ひき肉
    10 g
  • にんじん
    10 g
  • しいたけ
    10 g
  • 青ねぎ(小口切り)
    3 g
  • おろし生姜
    1 g
  • A
    • 砂糖
      小さじ1/3弱 (0.8 g)
    • 醤油
      小さじ1/4 (1.5 g)
    • 小さじ1/3強 (2 g)
    • 片栗粉
      小さじ1/2 (1.5 g)
    • 片栗粉(まぶす用)
      適量
    • 揚げ油
      適量
  • B
    • だし
      70 ml
    • 砂糖
      小さじ1/2 (1.5 g)
    • 小さじ1弱 (2.5 g)
    • 醤油
      小さじ2/3 (4 g)
    • みりん
      小さじ2/3 (4 g)
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      小さじ2/3 (2 g)
    • 小さじ1弱 (4 g)
  • 里いも
    1.5個 (71 g)
  • 鶏ひき肉
    10.0 g
  • にんじん
    1/8本未満 (11 g)
  • しいたけ
    3/4枚 (13 g)
  • 青ねぎ(小口切り)
    3.2 g
  • おろし生姜
    1.0 g
  • A
    • 砂糖
      0.8 g
    • 醤油
      1.5 g
    • 2.0 g
    • 片栗粉
      1.5 g
    • 片栗粉(まぶす用)
      適量
    • 揚げ油
      適量
  • B
    • だし
      70.0 g
    • 砂糖
      1.5 g
    • 2.5 g
    • 醤油
      4.0 g
    • みりん
      4.0 g
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      2.0 g
    • 4.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    里いもは皮を剥いて柔らかくなるまで茹で、熱いうちにつぶしてなめらかにしておく。
  • 2
    にんじん・しいたけをみじん切りにし、ひき肉・青ねぎ・Aと一緒に混ぜて4等分に丸める。
  • 3
    耐熱皿などに②を乗せてふんわりラップをかけ、レンジ(600W)で1~2分加熱する。(加熱時間は4人分の目安)
  • 4
    粗熱がとれたら潰した里芋で包み、片栗粉(まぶす用)を薄くまぶして中温の油でこんがり揚げる。
  • 5
    鍋にBを入れて加熱し、水溶き片栗粉の材料を混ぜてから加え、とろみをつける。
  • 6
    器に揚げた里いもを盛り、⑤の餡とおろし生姜を添えて出来上がり。


  • このレシピに使われている食材について