棒々鶏風 鶏肉とキュウリの甘味噌和え
photo by おいしい健康
栄養価（1人分）
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エネルギー
|
149kcal
|
たんぱく質
|
14.8g
|
|---|---|---|---|
|
脂質
|
5.7g
|
炭水化物
|
7.7g
|
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コレステロール
|
44mg
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食塩相当量
|
1.5g
|
|
食物繊維
|
1.1g
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カリウム
|
301mg
|
|
カルシウム
|
54mg
|
マグネシウム
|
38mg
|
|
リン
|
161mg
|
鉄
|
0.9mg
|
|
亜鉛
|
0.7mg
|
ビタミンA
|
18µg
|
|
ビタミンE
|
0.3mg
|
ビタミンB1
|
0.08mg
|
|
ビタミンB2
|
0.08mg
|
ビタミンB6
|
0.38mg
|
|
ビタミンB12
|
0.1µg
|
葉酸
|
24µg
|
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ビタミンC
|
5mg
|
ビタミンD
|
0.1µg
|
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
鶏むね肉は脂質が少なく、たんぱく質が豊富な食材です。運動後のたんぱく質補給に。また、皮膚や骨などを構成する体のコラーゲンは、生成されるときにビタミンCが必要となります。今回のきゅうりのように、ビタミンCを含む食材と一緒にとるのもおすすめです。
読み込み中
材料 |
使用量 |
買物量（目安） |
|---|---|---|
|
鶏胸肉
|
60 g
|
60.0 g
|
|
Ａ酒
|
小さじ1 (5 g)
|
5.0 g
|
|
Ａ塩
|
0.5 g
|
0.5 g
|
|
きゅうり
 |
25 g
|
1/4本 (26 g)
|
|
塩
|
0.2 g
|
0.2 g
|
|
Ｂ味噌
|
大さじ1/2 (9 g)
|
9.0 g
|
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Ｂ砂糖
|
小さじ1と1/3 (4 g)
|
4.0 g
|
|
Ｂ酒
|
小さじ1 (5 g)
|
5.0 g
|
|
Ｂ白炒りごま
|
小さじ1 (3 g)
|
3.0 g
|
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
||
手順
-
1
-
鍋に湯を沸かし、Ａを入れ、鶏肉をゆでます。
-
2
-
鶏肉が冷めたら、手で裂きます。
-
3
-
きゅうりはせん切りにして塩をふり、しばらくおいて、水けを絞ります。
-
4
-
２、３を器に盛り、Ａをよく混ぜ合わせたものをかけて、出来上がりです。
レシピの特徴
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たっぷりごまが香ばしい、甘辛ソースでいただく棒々鶏。淡白な鶏むね肉も満足感たっぷりです。