冬の定番 かぶら蒸し
- エネルギー 79 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
冬の定番 かぶら蒸し
- エネルギー 79 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
フワフワのかぶに熱々の餡をかけて頂きます。胃腸への負担が少なく、体調がすぐれない時にもお勧めの一品。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
79
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
6.4
g
脂質
1.7
g
炭水化物
10.6
g
糖質
8.2
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
508
mg
カルシウム
38
mg
マグネシウム
24
mg
リン
101
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
11
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
24
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
66
µg
ビタミンA
8
µg
ビタミンD
1.5
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.36
g
一価不飽和脂肪酸
0.43
g
多価不飽和脂肪酸
0.45
g
エネルギー
79
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
6.4
g
脂質
1.7
g
炭水化物
10.6
g
糖質
8.2
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
508
mg
カルシウム
38
mg
マグネシウム
24
mg
リン
101
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
11
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
24
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
66
µg
ビタミンA
8
µg
ビタミンD
1.5
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.36
g
一価不飽和脂肪酸
0.43
g
多価不飽和脂肪酸
0.45
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
かぶ120 g
-
卵白大さじ1 (15 g)
-
塩0.2 g
-
餡
-
かつおだし75 ml
-
薄口しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
塩0.2 g
-
みりん小さじ1/4 (1.5 g)
-
酒小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
片栗粉小さじ1弱 (2.5 g)
-
水小さじ1弱 (4 g)
-
わさび小さじ1/6 (1 g)
-
-
具材
-
鯛（切り身／一口大）15 g
-
しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
ぎんなん（ゆで）2 g
-
きくらげ0.5 g
-
なめこ7 g
-
みつば2 g
-
-
かぶ1.5個 (130 g)
-
卵白1/3個 (15.0 g)
-
塩0.2 g
-
餡
-
かつおだし75.0 g
-
薄口しょうゆ2.0 g
-
しょうゆ1.0 g
-
塩0.2 g
-
みりん1.5 g
-
酒1.5 g
-
片栗粉2.5 g
-
水4.0 g
-
わさび1.0 g
-
-
具材
-
鯛（切り身／一口大）33 g
-
しょうゆ1.0 g
-
ぎんなん（ゆで）2.0 g
-
きくらげ0.5 g
-
なめこ1/8袋未満 (8.8 g)
-
みつば2.2 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
きくらげは水で戻して刻み、なめこは湯通し、ぎんなんはスライス、みつばは刻みます。鯛はしょうゆをからめておきます。
2
かぶをすりおろし、細かい目のザルに入れ水を抜きます。
3
卵白に塩を加えて軽く泡立て、かぶ、①の鯛以外の材料と混ぜ合わせます。
4
器に③を大さじ１入れ、鯛切り身をのせ、残りのかぶを載せます。
5
蒸し器で７分蒸します（強めの中火）。鍋に餡の材料を合わせ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
6
⑤の鯛が蒸しあがったら餡をかけ、わさびをのせて出来上がりです。
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