れんこんと切り干し大根の照り炒め
- エネルギー 104 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
れんこんと切り干し大根の照り炒め
- エネルギー 104 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
15分以内＋下準備
食物繊維たっぷりのお手軽レシピ。れんこんはビタミンCの含有量が多く、100gで成人の推奨量の1/2が摂取できます。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
104
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
2.0
g
脂質
3.1
g
炭水化物
17.6
g
糖質
15.3
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
462
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
21
mg
リン
65
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
30
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
21
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
0.34
g
一価不飽和脂肪酸
1.24
g
多価不飽和脂肪酸
1.25
g
エネルギー
104
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
2.0
g
脂質
3.1
g
炭水化物
17.6
g
糖質
15.3
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
462
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
21
mg
リン
65
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
30
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
21
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
0.34
g
一価不飽和脂肪酸
1.24
g
多価不飽和脂肪酸
1.25
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
れんこん
60 g -
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
切り干し大根5 g
-
A しょうゆ小さじ1弱 (5 g)
-
A みりん小さじ1/3 (2 g)
-
A 酢小さじ1/2強 (3 g)
-
A 砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
油小さじ3/4 (3 g)
-
しそ0.5 g
-
れんこん
75 g
-
片栗粉3.0 g
-
切り干し大根5.0 g
-
A しょうゆ5.0 g
-
A みりん2.0 g
-
A 酢3.0 g
-
A 砂糖1.0 g
-
油3.0 g
-
しそ1枚 (0.5 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
切り干し大根は水に20分ほど漬けて戻しておく。
作り方
1
れんこんは縦半分に切ってから５～６mm幅に切り、酢水にさらしておきます。
2
水で戻した切り干し大根とAの調味料をあわせておきます。
3
ポリ袋に片栗粉を入れ、水気をきったれんこんを加えて振り、全体にまぶします。
4
フライパンに油を熱し、③のれんこんを炒め、火が通ったらAを入れて軽く炒めます。
5
水気を軽くしぼった切り干し大根をほぐしながら④に足し、全体的に調味料がいきわたるよう炒めて出来上がりです。
6
器に盛り、せん切りにしたしそを飾ります。
