ご質問ありがとうございます。 レモン汁は「レモンの果汁」のことを指します。果物の状態から絞って使用していただくか、市販のものをご使用いただければと思います。果物の状態から絞っていただく場合は、レモンを手のひらでころころと転がし、果肉をやわらかくして切って絞ると、果汁がより出やすくなります。レモン１個あたり約40〜50mlのレモン汁をとることができます。残った果汁については、製氷器などで凍らせておくと使いやすくて便利です（保存期間は1ヶ月程度）。参考になれば幸いです。