牛肉の赤ワイン煮 牛肉の赤ワイン煮

牛肉の赤ワイン煮

  • エネルギー 232 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

牛肉の赤ワイン煮

  • エネルギー 232 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
せつぶんひじきさんのレシピ

軟らかく煮込んだ牛肉レシピ。牛肉は高蛋白、高脂質で低栄養予防にお勧めです。鉄と共にビタミンB12も豊富で、貧血予防にも◎
  • 脂質カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
232 kcal
たんぱく質
12.3 g
脂質
12.1 g
炭水化物
14.3 g
コレステロール
36 mg
食塩相当量
1.1 g
食物繊維
1.9 g
カリウム
611 mg
カルシウム
20 mg
マグネシウム
33 mg
リン
149 mg
1.1 mg
亜鉛
2.9 mg
ビタミンA
91 µg
ビタミンE
1.0 mg
ビタミンB1
0.14 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンB6
0.40 mg
ビタミンB12
1.4 µg
葉酸
32 µg
ビタミンC
25 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
232 kcal
たんぱく質
12.3 g
脂質
12.1 g
炭水化物
14.3 g
コレステロール
36 mg
食塩相当量
1.1 g
食物繊維
1.9 g
カリウム
611 mg
カルシウム
20 mg
マグネシウム
33 mg
リン
149 mg
1.1 mg
亜鉛
2.9 mg
ビタミンA
91 µg
ビタミンE
1.0 mg
ビタミンB1
0.14 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンB6
0.40 mg
ビタミンB12
1.4 µg
葉酸
32 µg
ビタミンC
25 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 牛肩肉(脂身なし)
    60 g
  • 玉ねぎ
    20 g
  • セロリ
    10 g
  • にんじん
    10 g
  • にんにく
    0.5 g
  • 赤ワイン
    大さじ1と1/3 (20 g)
  • トマト缶
    40 g
  • オリーブ油
    小さじ3/4 (3 g)
  • じゃがいも
    50 g
  • ローリエ
    少々
  • 小さじ1/6 (1 g)
  • こしょう
    少々
  • 牛肩肉(脂身なし)
    60.0 g
  • 玉ねぎ
    1/8個 (21 g)
  • セロリ
    1/8本 (15 g)
  • にんじん
    1/8本未満 (11 g)
  • にんにく
    1/8片 (0.5 g)
  • 赤ワイン
    20.0 g
  • トマト缶
    40.0 g
  • オリーブ油
    3.0 g
  • じゃがいも
    1/3個 (56 g)
  • ローリエ
    少々
  • 1.0 g
  • こしょう
    0.1 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくをみじん切りにします。
  • 2
    フライパンを熱し、牛肉を焼きつけます。
  • 3
    別なフライパンにオリーブ油をひき、①を炒めます。香りがたったら②を入れ、ワインを加えて3〜4分加熱します。
  • 4
    つぶしたトマトを汁ごと加えてひと煮たちさせたら、ローリエ、塩、こしょう加えます。蓋をして2〜3時間煮込みます。
  • 5
    時々かき混ぜ、焦げそうになったら少し水を加えます。大きめに切ったじゃがいもを加え、やわらかくなったら出来上がりです。


  • このレシピに使われている食材について