牛肉の赤ワイン煮
- エネルギー 206 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
牛肉の赤ワイン煮
- エネルギー 206 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
1時間以上
軟らかく煮込んだ牛肉レシピ。牛肉は高蛋白、高脂質で低栄養予防にお勧めです。鉄と共にビタミンB12も豊富で、貧血予防にも◎
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
206
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
12.4
g
脂質
12.1
g
炭水化物
14.1
g
糖質
8.4
g
食物繊維
5.7
g
水溶性食物繊維
2.9
g
不溶性食物繊維
2.9
g
カリウム
614
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
32
mg
リン
152
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
2.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
36
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
21
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
1.4
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
85
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
3.66
g
一価不飽和脂肪酸
6.30
g
多価不飽和脂肪酸
0.67
g
エネルギー
206
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
12.4
g
脂質
12.1
g
炭水化物
14.1
g
糖質
8.4
g
食物繊維
5.7
g
水溶性食物繊維
2.9
g
不溶性食物繊維
2.9
g
カリウム
614
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
32
mg
リン
152
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
2.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
36
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
21
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
1.4
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
85
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
3.66
g
一価不飽和脂肪酸
6.30
g
多価不飽和脂肪酸
0.67
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛肩肉（脂身なし）60 g
-
玉ねぎ20 g
-
セロリ10 g
-
にんじん
10 g -
にんにく0.5 g
-
赤ワイン大さじ1と1/3 (20 g)
-
トマト缶40 g
-
オリーブ油小さじ3/4 (3 g)
-
じゃがいも
50 g
-
ローリエ少々
-
塩小さじ1/6 (1 g)
-
こしょう少々
-
牛肩肉（脂身なし）60.0 g
-
玉ねぎ1/8個 (21 g)
-
セロリ1/8本 (15 g)
-
にんじん
1/8本未満 (11 g)
-
にんにく1/8片 (0.5 g)
-
赤ワイン20.0 g
-
トマト缶1/8カン (40.0 g)
-
オリーブ油3.0 g
-
じゃがいも
1/3個 (56 g)
-
ローリエ少々
-
塩1.0 g
-
こしょう0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくをみじん切りにします。
2
フライパンを熱し、牛肉を焼きつけます。
3
別なフライパンにオリーブ油をひき、①を炒めます。香りがたったら②を入れ、ワインを加えて３〜４分加熱します。
4
つぶしたトマトを汁ごと加えてひと煮たちさせたら、ローリエ、塩、こしょう加えます。蓋をして２〜３時間煮込みます。
5
時々かき混ぜ、焦げそうになったら少し水を加えます。大きめに切ったじゃがいもを加え、やわらかくなったら出来上がりです。
