白菜のチーズクリームシチュー

白菜のチーズクリームシチュー

管理栄養士のおすすめコメント

野菜たっぷりのクリームシチュー。チーズを加えることで、コクとうま味がアップします。ほっと温まる一品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
216mg
マグネシウム
39mg
リン
254mg
0.7mg
亜鉛
1.3mg
ビタミンA
260µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.21mg
ビタミンB2
0.28mg
ビタミンB6
0.31mg
ビタミンB12
0.7µg
葉酸
81µg
ビタミンC
43mg
ビタミンD
0.4µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

白菜 旬
80 g
3/4枚 (85 g)
玉ねぎ
40 g
1/4個 (43 g)
にんじん
25 g
1/6本 (28 g)
じゃがいも
50 g
1/3個 (56 g)
ショルダーベーコン
10 g
10.0 g
ホールコーン
5 g
5.0 g
バター
小さじ1 (4 g)
4.0 g
薄力粉
大さじ2/3 (6 g)
6.0 g
A水
40 ml
40.0 g
A牛乳
100 ml
100.0 g
顆粒コンソメ
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
プロセスチーズ
8 g
8.0 g
0.1 g
0.1 g
こしょう
少々
0.1 g
乾燥パセリ
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

白菜は2cm幅のざく切り、玉ねぎは薄切りに、にんじんは5mm厚さのいちょう切りにします。

2

じゃがいもは1.5cm角に切り、水に5分ほどさらして水けをきります。ベーコンは1.5cm幅に切ります。

3

チーズは1cm角程度に切ります。

4

鍋にバターを中火で熱し、1と2、コーンを加えて炒めます。

5

白菜がしんなりとしたら弱火にし、薄力粉を加えて全体に絡めるように炒めます。

焦げやすいので気をつけてください。

6

粉っぽさがなくなったら、Aを少しずつ加え混ぜながら溶きのばします。

7

顆粒コンソメとチーズを加え、中火で煮ます。ひと煮立ちしたら、塩とこしょうを加えてとろみがつくまで弱火で煮ます。

8

器に盛り、パセリを振ったら出来上がりです。

レシピQA

Q.

脂質をすくなくしたい

2020年01月03日
A.

ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピであれば「A牛乳:100ml/人」を同量の「低脂肪牛乳」に変更していただくと、脂質が「7.9g」となります。 低脂肪牛乳で作ると、さっぱりとした味わいになります。 参考になれば幸いです。

おいしい健康管理栄養士
2020年01月06日
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