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白菜のチーズクリームシチュー

管理栄養士のおすすめコメント

野菜たっぷりのシチュー。チーズがコクと旨味をアップ!食物繊維とカリウム、カルシウムが豊富で、高血圧の予防、改善にお勧め。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

白菜
80 g
人参
25 g
玉ねぎ
40 g
ジャガイモ
50 g
ショルダーベーコン
10 g
コーン
5 g
バター
小さじ3/4 (3 g)
薄力粉
大さじ2/3 (6 g)
40 ml
牛乳
100 ml
コンソメ
小さじ1/2 (1.5 g)
プロセスチーズ
8 g
塩コショウ
少々
パセリ(乾燥)
小さじ1/6強 (0.2 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

玉ねぎは繊維に沿って5mmの厚さに、人参は5mmのいちょう切り、ベーコンは1.5cm幅、ジャガイモは1.5cm角に切る。

2

白菜は縦に半分にしてから2cm幅に切る。

3

チーズは1cm角くらいに切っておく。 今回はスティックタイプのチーズを使用しました。

4

鍋にバターを溶かし手順1・2の野菜とベーコンを炒める。

5

白菜がしんなりしてかさが減ってきたら火を弱め薄力粉を加える。

6

弱火のまま薄力粉を全体に絡めるように2,3分炒める。 焦げやすいので注意してください。

7

水と牛乳を加えよく混ぜたらコンソメとチーズを加え、弱めの中火にして軽く煮立つまで混ぜながら煮る。

8

とろみが付いたら弱火にして焦げ付かないように時々混ぜながら野菜が煮えるまで煮込む。

9

塩コショウで味を調えたら完成♪器に盛りつけ、パセリを散らす。

https://oishi-kenko.com/recipes/3039