豆乳かぼちゃの濃厚シチュー

豆乳かぼちゃの濃厚シチュー
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

かぼちゃが溶け出して、濃厚な色が食欲をそそります。豆乳の優しい味にほっこり。簡単なのにごちそう感のでる一品!

栄養価(1人分)

カルシウム
95mg
マグネシウム
67mg
リン
293mg
1.7mg
亜鉛
1.3mg
ビタミンA
336µg
ビタミンE
3.6mg
ビタミンB1
0.22mg
ビタミンB2
0.27mg
ビタミンB6
0.70mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
77µg
ビタミンC
33mg
ビタミンD
0.4µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

かぼちゃ
60 g
1/8個未満 (67 g)
玉ねぎ
50 g
1/4個 (53 g)
にんじん旬
15 g
1/8本 (17 g)
しめじ
25 g
1/4パック (28 g)
鶏むね肉(皮なし)
60 g
60.0 g
塩こしょう
0.2 g
0.2 g
サラダ油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
バター
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
小麦粉
小さじ1と2/3 (5 g)
5.0 g
A洋風スープの素
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
A豆乳
80 ml
80.0 g
A牛乳
50 ml
50.0 g
ハーブソルト
0.3 g
0.3 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

肉と野菜は食べやすい大きさに切ります。サラダ油を熱した鍋に入れて塩こしょうで炒めます。

2

1にバターと小麦粉を加えて全体を混ぜ合わせます。全体になじんだらAを入れて、20~30分ほど煮込みます。

3

かぼちゃがとろけてもったりとしてきたら、ハーブソルトで味を整えて出来上がりです。

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