豆乳かぼちゃの濃厚シチュー

photo by おいしい健康
栄養価(1人分)
エネルギー
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269kcal
|
たんぱく質
|
21.5g
|
---|---|---|---|
脂質
|
7.8g
|
炭水化物
|
28.8g
|
コレステロール
|
54mg
|
食塩相当量
|
1.2g
|
食物繊維
|
4.5g
|
カリウム
|
939mg
|
カルシウム
|
95mg
|
マグネシウム
|
67mg
|
リン
|
293mg
|
鉄
|
1.7mg
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亜鉛
|
1.3mg
|
ビタミンA
|
336µg
|
ビタミンE
|
3.6mg
|
ビタミンB1
|
0.22mg
|
ビタミンB2
|
0.27mg
|
ビタミンB6
|
0.70mg
|
ビタミンB12
|
0.3µg
|
葉酸
|
77µg
|
ビタミンC
|
33mg
|
ビタミンD
|
0.4µg
|
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料
使用量 |
買物量(目安) |
|
---|---|---|
かぼちゃ
|
60 g
|
1/8個未満 (67 g)
|
玉ねぎ
|
50 g
|
1/4個 (53 g)
|
にんじん
![]() |
15 g
|
1/8本 (17 g)
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しめじ
|
25 g
|
1/4パック (28 g)
|
鶏むね肉(皮なし)
|
60 g
|
60.0 g
|
塩こしょう
|
0.2 g
|
0.2 g
|
サラダ油
|
小さじ1/4 (1 g)
|
1.0 g
|
バター
|
小さじ1/2 (2 g)
|
2.0 g
|
小麦粉
|
小さじ1と2/3 (5 g)
|
5.0 g
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A洋風スープの素
|
小さじ1/2 (1.5 g)
|
1.5 g
|
A豆乳
|
80 ml
|
80.0 g
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A牛乳
|
50 ml
|
50.0 g
|
ハーブソルト
|
0.3 g
|
0.3 g
|
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
手順
-
1
-
肉と野菜は食べやすい大きさに切ります。サラダ油を熱した鍋に入れて塩こしょうで炒めます。
-
2
-
1にバターと小麦粉を加えて全体を混ぜ合わせます。全体になじんだらAを入れて、20~30分ほど煮込みます。
-
3
-
かぼちゃがとろけてもったりとしてきたら、ハーブソルトで味を整えて出来上がりです。
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管理栄養士のおすすめコメント
かぼちゃが溶け出して、濃厚な色が食欲をそそります。豆乳の優しい味にほっこり。簡単なのにごちそう感のでる一品!