まぐろとセリの辛子味噌和え
- エネルギー 65 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
まぐろとセリの辛子味噌和え
- エネルギー 65 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
30分以内
セリの香りとまぐろが好相性。湯引きをしたまぐろは見た目もキレイで、まるで料亭のような逸品に。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
65
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
11.0
g
脂質
1.4
g
炭水化物
3.1
g
糖質
2.4
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
271
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
22
mg
リン
126
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
16
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
39
µg
ビタミンD
1.4
µg
ビタミンK
32
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.26
g
一価不飽和脂肪酸
0.37
g
多価不飽和脂肪酸
0.42
g
エネルギー
65
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
11.0
g
脂質
1.4
g
炭水化物
3.1
g
糖質
2.4
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
271
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
22
mg
リン
126
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
16
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
39
µg
ビタミンD
1.4
µg
ビタミンK
32
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.26
g
一価不飽和脂肪酸
0.37
g
多価不飽和脂肪酸
0.42
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
まぐろ（刺身用の柵・赤身）40 g
-
せり20 g
-
塩0.1 g
-
辛子みそ
-
白ごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
白みそ小さじ1/2 (3 g)
-
みりん小さじ1/3 (2 g)
-
酢小さじ1/6強 (1 g)
-
練りがらし0.5 g
-
-
まぐろ（刺身用の柵・赤身）40.0 g
-
せり1/3束 (29 g)
-
塩0.1 g
-
辛子みそ
-
白ごま0.5 g
-
白みそ3.0 g
-
みりん2.0 g
-
酢1.0 g
-
練りがらし0.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋に湯を沸かし、塩を加えてせりを１分ほどゆでたら冷水に取ります。粗熱が取れたら水けをよく絞り、３cm長さに切ります。
ゆで時間は２人分の目安です。
2
まぐろを湯引きします。まぐろに湯をかけ、表面が白っぽくなったら氷水に取ります。
3
まぐろの粗熱が取れたら、水けをペーパータオルで拭き取り、２cm角に切ります。
4
ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせます。
5
せりとまぐろを加えてあえたら出来上がりです。
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