まぐろとセリの辛子味噌和え
- エネルギー 65 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
まぐろとセリの辛子味噌和え
- エネルギー 65 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
30分以内
セリの香りとまぐろが好相性。湯引きをしたまぐろは見た目もキレイで、まるで料亭のような逸品に。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
65
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
11.0
g
脂質
1.4
g
炭水化物
3.1
g
糖質
2.4
g
食物繊維
0.7
g
カリウム
271
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
22
mg
リン
126
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
16
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
39
µg
ビタミンD
1.4
µg
ビタミンK
32
µg
ビタミンE
0.5
mg
エネルギー
65
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
11.0
g
脂質
1.4
g
炭水化物
3.1
g
糖質
2.4
g
食物繊維
0.7
g
カリウム
271
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
22
mg
リン
126
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
16
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
39
µg
ビタミンD
1.4
µg
ビタミンK
32
µg
ビタミンE
0.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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まぐろ（刺身用の柵・赤身）40 g
-
せり20 g
-
塩0.1 g
-
辛子みそ
-
白ごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
白みそ小さじ1/2 (3 g)
-
みりん小さじ1/3 (2 g)
-
酢小さじ1/6強 (1 g)
-
練りがらし0.5 g
-
-
まぐろ（刺身用の柵・赤身）40.0 g
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せり1/3束 (29 g)
-
塩0.1 g
-
辛子みそ
-
白ごま0.5 g
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白みそ3.0 g
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みりん2.0 g
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酢1.0 g
-
練りがらし0.5 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋に湯を沸かし、塩を加えてせりを１分ほどゆでたら冷水に取ります。粗熱が取れたら水けをよく絞り、３cm長さに切ります。
ゆで時間は２人分の目安です。
2
まぐろを湯引きします。まぐろに湯をかけ、表面が白っぽくなったら氷水に取ります。
3
まぐろの粗熱が取れたら、水けをペーパータオルで拭き取り、２cm角に切ります。
4
ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせます。
5
せりとまぐろを加えてあえたら出来上がりです。
