めかじきの香味ダレ
- エネルギー 172 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
めかじきの香味ダレ
- エネルギー 172 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
めかじきと香味ダレの相性が抜群！きゅうりとトマトの付け合わせが食感のアクセントに。カジキの旨味がギュッと詰まった逸品！
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塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
172
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
16.5
g
脂質
9.2
g
炭水化物
7.4
g
糖質
6.6
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
501
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
35
mg
リン
238
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
13
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
1.6
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
73
µg
ビタミンD
7.0
µg
ビタミンK
19
µg
ビタミンE
4.2
mg
飽和脂肪酸
1.69
g
一価不飽和脂肪酸
4.04
g
多価不飽和脂肪酸
2.14
g
エネルギー
172
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
16.5
g
脂質
9.2
g
炭水化物
7.4
g
糖質
6.6
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
501
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
35
mg
リン
238
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
13
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
1.6
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
73
µg
ビタミンD
7.0
µg
ビタミンK
19
µg
ビタミンE
4.2
mg
飽和脂肪酸
1.69
g
一価不飽和脂肪酸
4.04
g
多価不飽和脂肪酸
2.14
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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めかじき(切り身)80 g
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塩0.1 g
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黒こしょう少々
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
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油小さじ1/2 (2 g)
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ニンニク1 g
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生姜2 g
-
長ねぎ5 g
-
きゅうり20 g
-
トマト30 g
-
調味料
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
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醤油小さじ2/3 (4 g)
-
オイスターソース小さじ1/3 (2 g)
-
酢小さじ1/3強 (2 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
-
盛り付け用に
-
貝割れ大根3 g
-
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めかじき(切り身)80.0 g
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塩0.1 g
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黒こしょう0.1 g
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片栗粉2.0 g
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油2.0 g
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ニンニク1/4片 (1.1 g)
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生姜1/6片 (2.5 g)
-
長ねぎ1/8本未満 (8.3 g)
-
きゅうり1/6本 (20 g)
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トマト1/6個 (31 g)
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調味料
-
砂糖2.0 g
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醤油4.0 g
-
オイスターソース2.0 g
-
酢2.0 g
-
ごま油1.0 g
-
-
盛り付け用に
-
貝割れ大根1/8パック未満 (3.0 g)
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ニンニク、生姜、長ねぎをみじん切りにします。
2
きゅうりとトマトは２〜３mmの角切り、貝割れ大根は根本を除いておきます。（トマトは皮と種を取り除きます）
3
ボールに砂糖、醤油、オイスターソース、酢、ごま油をよく混ぜ合わせ、１を加えます。
4
めがじきを２〜３枚のそぎ切りにして、塩、黒こしょうをして片栗粉を薄くまぶします。
5
サラダ油を熱したフライパンで、表面がカリッとなるように焼き上げます。
6
焼き上がっためかじきを皿に盛り付け、香味ダレをかけます。刻んだ胡瓜、トマト、カイワレを添えれば出来上がりです。
