春キャベツのトマト煮

春キャベツのトマト煮

管理栄養士のおすすめコメント

春キャベツは葉が柔らかくて水分が多く、甘みがあります。ビタミンも豊富。トマトと一緒に食べる事で抗酸化作用が高まります。

栄養価(1人分)

カルシウム
75mg
マグネシウム
22mg
リン
98mg
0.7mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
62µg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.20mg
ビタミンB6
0.18mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
71µg
ビタミンC
35mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

春キャベツ
65 g
1.5枚 (76 g)
魚肉ソーセージ
25 g
25.0 g
にんじん
5 g
1/8本未満 (5.6 g)
セロリ
10 g
1/8本 (15 g)
玉ねぎ
30 g
1/6個 (32 g)
トマト缶(ホール)
40 g
1/8カン (40.0 g)
オリーブ油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
大さじ1と1/3 (20 g)
20.0 g
トマトケチャップ
小さじ2/3強 (3.5 g)
3.5 g
0.1 g
0.1 g
粉チーズ
小さじ1/6強 (0.4 g)
0.4 g
ドライパセリ
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

春キャベツは3cm角の大きさに切り、セロリはピーラーで皮をむきます。

2

玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにします。魚肉ソーセージは1cmの厚さで斜めに切ります。

3

ホールトマトはボウルに入れ、つぶしておきます。

4

深めの鍋にオリーブ油を入れて②の野菜を炒めます。

5

鍋に②の魚肉ソーセージとトマト缶を入れて炒めます。

6

⑤の鍋に切った春キャベツを入れ、水とトマトケチャップを加え中火で20分程煮込みます。

7

塩で味をととのえ、器に盛り粉チーズとドライパセリを振って出来上がりです。

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