このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
385
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
13.9
g
脂質
9.6
g
炭水化物
63.0
g
糖質
58.0
g
食物繊維
5.0
g
カリウム
616
mg
カルシウム
72
mg
マグネシウム
79
mg
リン
222
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
2.3
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
22
mg
ビタミンB1
0.28
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.42
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
72
µg
ビタミンA
124
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
23
µg
ビタミンE
1.7
mg
エネルギー
385
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
13.9
g
脂質
9.6
g
炭水化物
63.0
g
糖質
58.0
g
食物繊維
5.0
g
カリウム
616
mg
カルシウム
72
mg
マグネシウム
79
mg
リン
222
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
2.3
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
22
mg
ビタミンB1
0.28
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.42
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
72
µg
ビタミンA
124
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
23
µg
ビタミンE
1.7
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏挽肉25 g
-
A竹の子の水煮20 g
-
A人参15 g
-
A玉葱20 g
-
A木綿豆腐25 g
-
Bカレー粉小さじ1/2 (1 g)
-
Bガラムマサラ0.2 g
-
Bナツメグ0.2 g
-
塩・胡椒少々
-
ニンニク・生姜2 g
-
水100 ml
-
赤ワイン大さじ1 (15 g)
-
ローレル少々
-
カレーのルゥ10 g
-
Cケチャップ小さじ1/4 (1.5 g)
-
Cウスターソース0.5 g
-
Cオイスターソース0.5 g
-
砂糖0.3 g
-
塩0.1 g
-
黒胡椒(粗挽き仕上げ用）少々
-
【付け合せの野菜】
-
筍20 g
-
いんげん15 g
-
茄子10 g
-
枝豆3 g
-
-
【ご飯】
-
米60 g
-
黒米5 g
-
水80 ml
-
-
鶏挽肉25.0 g
-
A竹の子の水煮20.0 g
-
A人参1/8本 (17 g)
-
A玉葱1/8個 (21 g)
-
A木綿豆腐1/8丁未満 (25.0 g)
-
Bカレー粉1.0 g
-
Bガラムマサラ0.2 g
-
Bナツメグ0.2 g
-
塩・胡椒0.1 g
-
ニンニク・生姜2.0 g
-
水100.0 g
-
赤ワイン15.0 g
-
ローレル少々
-
カレーのルゥ10.0 g
-
Cケチャップ1.5 g
-
Cウスターソース0.5 g
-
Cオイスターソース0.5 g
-
砂糖0.3 g
-
塩0.1 g
-
黒胡椒(粗挽き仕上げ用）0.1 g
-
【付け合せの野菜】
-
筍40 g
-
いんげん2本 (15 g)
-
茄子1/8本 (11 g)
-
枝豆5.5 g
-
-
【ご飯】
-
米60 g
-
黒米5.0 g
-
水80.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
白米に黒米を入れて、炊飯器で炊きます。
作り方
1
鍋に挽肉を入れ、油を敷かずにとことん炒めて脂を出して出た脂は綺麗さっぱり取り除いておきます。
2
細かく刻んだAを入れ、じっくり炒めます。出てくる水分が無くなってきたらBを加え、香りが立つまで炒めます。
3
お豆腐はよくよく水切りしておきます。
4
塩・胡椒を少々入れ、ニンニク・生姜を入れ、混ざり合う程度に炒めます。
5
水・赤ワインを入れローレルの葉を加えてひと煮立ちさせ、アクが出たら取り除きます。
6
カレーのルウを加え、しっかり溶けて混ぜ合わさったらCを少しずつ入れていきます。
7
隠し味に砂糖、塩を加えます。
8
強めの弱火で煮詰めて火を止めます。仕上げに黒胡椒（荒挽き）を入れます。
9
付け合せの野菜は薄切りにしてグリルします。
