黒米と筍 豆腐の噛むドライカレー
- エネルギー 386 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
黒米と筍 豆腐の噛むドライカレー
- エネルギー 386 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
1時間以内
黒米の黒色はアントシアニンという色素成分によるものです。活性酸素の除去に働き、血管の強化や動脈硬化の予防に効果的です。
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
386
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
13.9
g
脂質
9.6
g
炭水化物
63.0
g
糖質
58.0
g
食物繊維
5.0
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
3.8
g
カリウム
621
mg
カルシウム
72
mg
マグネシウム
79
mg
リン
223
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
2.3
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
22
mg
ビタミンB1
0.27
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.42
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
72
µg
ビタミンA
115
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
1.7
mg
飽和脂肪酸
2.93
g
一価不飽和脂肪酸
3.50
g
多価不飽和脂肪酸
1.90
g
エネルギー
386
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
13.9
g
脂質
9.6
g
炭水化物
63.0
g
糖質
58.0
g
食物繊維
5.0
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
3.8
g
カリウム
621
mg
カルシウム
72
mg
マグネシウム
79
mg
リン
223
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
2.3
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
22
mg
ビタミンB1
0.27
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.42
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
72
µg
ビタミンA
115
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
1.7
mg
飽和脂肪酸
2.93
g
一価不飽和脂肪酸
3.50
g
多価不飽和脂肪酸
1.90
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏挽肉25 g
-
A竹の子の水煮20 g
-
A人参
15 g -
A玉葱20 g
-
A木綿豆腐25 g
-
Bカレー粉小さじ1/2 (1 g)
-
Bガラムマサラ0.2 g
-
Bナツメグ0.2 g
-
塩・胡椒少々
-
ニンニク・生姜2 g
-
水100 ml
-
赤ワイン大さじ1 (15 g)
-
ローレル少々
-
カレーのルゥ10 g
-
Cケチャップ小さじ1/4 (1.5 g)
-
Cウスターソース0.5 g
-
Cオイスターソース0.5 g
-
砂糖0.3 g
-
塩0.1 g
-
黒胡椒(粗挽き仕上げ用）少々
-
【付け合せの野菜】
-
筍20 g
-
いんげん15 g
-
茄子10 g
-
枝豆3 g
-
-
【ご飯】
-
米60 g
-
黒米5 g
-
水80 ml
-
-
鶏挽肉25.0 g
-
A竹の子の水煮20.0 g
-
A人参
1/8本 (17 g)
-
A玉葱1/8個 (21 g)
-
A木綿豆腐1/8丁未満 (25.0 g)
-
Bカレー粉1.0 g
-
Bガラムマサラ0.2 g
-
Bナツメグ0.2 g
-
塩・胡椒0.1 g
-
ニンニク・生姜2.0 g
-
水100.0 g
-
赤ワイン15.0 g
-
ローレル少々
-
カレーのルゥ10.0 g
-
Cケチャップ1.5 g
-
Cウスターソース0.5 g
-
Cオイスターソース0.5 g
-
砂糖0.3 g
-
塩0.1 g
-
黒胡椒(粗挽き仕上げ用）0.1 g
-
【付け合せの野菜】
-
筍40 g
-
いんげん2本 (15 g)
-
茄子1/8本 (11 g)
-
枝豆5.5 g
-
-
【ご飯】
-
米60 g
-
黒米5.0 g
-
水80.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
白米に黒米を入れて、炊飯器で炊きます。
作り方
1
鍋に挽肉を入れ、油を敷かずにとことん炒めて脂を出して出た脂は綺麗さっぱり取り除いておきます。
2
細かく刻んだAを入れ、じっくり炒めます。出てくる水分が無くなってきたらBを加え、香りが立つまで炒めます。
3
お豆腐はよくよく水切りしておきます。
4
塩・胡椒を少々入れ、ニンニク・生姜を入れ、混ざり合う程度に炒めます。
5
水・赤ワインを入れローレルの葉を加えてひと煮立ちさせ、アクが出たら取り除きます。
6
カレーのルウを加え、しっかり溶けて混ぜ合わさったらCを少しずつ入れていきます。
7
隠し味に砂糖、塩を加えます。
8
強めの弱火で煮詰めて火を止めます。仕上げに黒胡椒（荒挽き）を入れます。
9
付け合せの野菜は薄切りにしてグリルします。
