根菜といわしのつみれ汁
- エネルギー 99 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
根菜といわしのつみれ汁
- エネルギー 99 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
1時間以内
いわしと野菜の旨味が詰まっています。いわしはLDLコレステロールを下げる多価不飽和脂肪酸が豊富。血管を健康に保ちます。
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塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
99
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
8.8
g
脂質
3.8
g
炭水化物
7.3
g
糖質
6.1
g
食物繊維
1.2
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
345
mg
カルシウム
52
mg
マグネシウム
26
mg
リン
131
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
2111
µg
コレステロール
27
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
6.8
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
67
µg
ビタミンD
12.8
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
1.03
g
一価不飽和脂肪酸
0.75
g
多価不飽和脂肪酸
1.03
g
エネルギー
99
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
8.8
g
脂質
3.8
g
炭水化物
7.3
g
糖質
6.1
g
食物繊維
1.2
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
345
mg
カルシウム
52
mg
マグネシウム
26
mg
リン
131
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
2111
µg
コレステロール
27
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
6.8
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
67
µg
ビタミンD
12.8
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
1.03
g
一価不飽和脂肪酸
0.75
g
多価不飽和脂肪酸
1.03
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
いわし
40 g -
Ａしょうが（すりおろし）1.5 g
-
Ａ片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
Ａ塩0.1 g
-
にんじん10 g
-
大根30 g
-
玉ねぎ15 g
-
こんにゃく10 g
-
だし汁140 ml
-
Ｂしょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
Ｂみりん小さじ1/2 (3 g)
-
Ｂ酒小さじ1 (5 g)
-
Ｂ塩0.2 g
-
小ねぎ2 g
-
いわし
100 g
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Ａしょうが（すりおろし）1/8片 (1.9 g)
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Ａ片栗粉1.5 g
-
Ａ塩0.1 g
-
にんじん1/8本未満 (11 g)
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大根1cm (35 g)
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玉ねぎ1/8個未満 (16 g)
-
こんにゃく1/8枚未満 (10.0 g)
-
だし汁140.0 g
-
Ｂしょうゆ3.0 g
-
Ｂみりん3.0 g
-
Ｂ酒5.0 g
-
Ｂ塩0.2 g
-
小ねぎ2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
にんじん、大根はいちょう切り、玉ねぎは５mm幅の薄切り、こんにゃくは2cm角の角切り、小ねぎは小口切りにします。
2
いわしを開き、内蔵と骨と皮を取り、包丁で叩きます。滑らかになったらＡを加えて混ぜます。
3
鍋ににんじん、大根、玉ねぎ、こんにゃく、だし汁を入れ火にかけます。
4
大根が透き通ってきたらＢを加えて煮ます。
5
調味料が馴染んだら、２をスプーンで丸く整えながら入れ、火が通るまで煮ます。器に盛り付け、小ねぎをふって完成です。
