万能 きのこの洋風常備菜

万能 きのこの洋風常備菜

栄養士のおすすめコメント

パンやパスタと相性抜群の副菜。バルサミコ酢のコクと酸味、ニンニク、タイムの風味が、減塩を感じさせない美味しさ!

栄養価(1人分)

カルシウム
2mg
マグネシウム
13mg
リン
84mg
0.4mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
0µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.18mg
ビタミンB6
0.10mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
43µg
ビタミンC
0mg
ビタミンD
2.8µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

しめじ
50 g
1/2パック (56 g)
舞茸
50 g
2/3パック (56 g)
にんにく
1.5 g
1/3片 (1.6 g)
ローリエ
少々
少々
オリーブオイル
小さじ1/2 (2 g)
2 g
A白ワイン
小さじ1 (5 g)
5 g
Aバルサミコ酢
5 g
5 g
A醤油
小さじ1/3 (2 g)
2 g
0.2 g
0.2 g
粗挽き黒胡椒
少々
0.1 g
乾燥タイム
少々
0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

きのこは食べやすい大きさにほぐし、にんにくはみじん切りにする。

2

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、弱火~中火でにんにくがカリッとするまで焼きます。

3

2にきのこを入れて炒め、しんなりしてきたらAを加えて味付けする。汁気がなくなるまで煮詰める。

4

塩、粗挽き黒胡椒、乾燥タイムで味をととのえて出来上がり。

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