ご飯がすすむ 豆腐の蒲焼き風
- エネルギー 173 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
ご飯がすすむ 豆腐の蒲焼き風
- エネルギー 173 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
5分以内＋下準備
甘辛く味付けたお豆腐がご飯にぴったり。豆腐はしっかり水きりすることで、漬け汁がしみやすくなります。
-
脂質カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
173
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
11.5
g
脂質
10.5
g
炭水化物
9.3
g
糖質
7.3
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
1.1
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
213
mg
カルシウム
168
mg
マグネシウム
98
mg
リン
156
mg
鉄
2.6
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
1.56
g
一価不飽和脂肪酸
2.59
g
多価不飽和脂肪酸
5.17
g
エネルギー
173
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
11.5
g
脂質
10.5
g
炭水化物
9.3
g
糖質
7.3
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
1.1
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
213
mg
カルシウム
168
mg
マグネシウム
98
mg
リン
156
mg
鉄
2.6
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
1.56
g
一価不飽和脂肪酸
2.59
g
多価不飽和脂肪酸
5.17
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
木綿豆腐150 g
-
片栗粉適量
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
しょうが（絞り汁）2.5 g
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
はちみつ小さじ1/3強 (2.5 g)
-
-
仕上げ用
-
白ごま小さじ2/3 (2 g)
-
小ねぎ（小口切り））2 g
-
-
木綿豆腐1/2丁 (150.0 g)
-
片栗粉適量
-
サラダ油2.0 g
-
A
-
しょうが（絞り汁）1/4片 (3.1 g)
-
しょうゆ6.0 g
-
みりん3.0 g
-
酒2.5 g
-
はちみつ2.5 g
-
-
仕上げ用
-
白ごま2.0 g
-
小ねぎ（小口切り））2.2 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
豆腐はペーパータオルで包み、重しなどをのせて30分ほど水きりをします。
2
食べやすい大きさに切り、混ぜ合わせたAに20〜30分ほど漬けます。
作り方
1
漬けておいた豆腐の水けを軽くきり、片栗粉を薄くまぶします。
漬け汁は取っておきます。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豆腐を両面こんんがりと焼き色がつくまで焼きます。
3
火を消し、１で取っておいた漬け汁を加えて豆腐に煮絡めます。
予熱で煮詰まるので、火は消して大丈夫です。
4
器に盛り、白ごまと小ねぎを散らしたら出来上がりです。
