我が家の呉汁
- エネルギー 87 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
我が家の呉汁
- エネルギー 87 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
すりつぶした大豆（呉）をみそ汁に加えたもので、日本各地で親しまれる郷土料理。大豆と、たっぷり野菜で栄養価の高い一品です。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
87
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
6.9
g
脂質
4.2
g
炭水化物
8.4
g
糖質
4.5
g
食物繊維
3.9
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
3.3
g
カリウム
373
mg
カルシウム
72
mg
マグネシウム
42
mg
リン
120
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
2101
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
96
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.53
g
一価不飽和脂肪酸
1.18
g
多価不飽和脂肪酸
1.99
g
エネルギー
87
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
6.9
g
脂質
4.2
g
炭水化物
8.4
g
糖質
4.5
g
食物繊維
3.9
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
3.3
g
カリウム
373
mg
カルシウム
72
mg
マグネシウム
42
mg
リン
120
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
2101
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
96
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.53
g
一価不飽和脂肪酸
1.18
g
多価不飽和脂肪酸
1.99
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大根
30 g -
にんじん
15 g
-
しめじ10 g
-
油揚げ5 g
-
だし汁140 ml
-
大豆の水煮30 g
-
長ねぎ
10 g
-
味噌小さじ1 (6 g)
-
一味とうがらし少々
-
長葱(添え用)
5 g
-
大根
1cm (35 g)
-
にんじん
1/8本 (17 g)
-
しめじ1/8パック (11 g)
-
油揚げ1/4枚 (5.0 g)
-
だし汁140.0 g
-
大豆の水煮30.0 g
-
長ねぎ
1/8本 (17 g)
-
味噌6.0 g
-
一味とうがらし0.1 g
-
長葱(添え用)
1/8本未満 (8.3 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根とにんじんは薄いいちょう切り、しめじは小房に分け、長ねぎは３㎜幅の小口切り、揚げは１㎝の角切りにします。
2
鍋にだし汁と長ねぎ以外の野菜を入れ、沸騰したらあくを取り、蓋をして弱火で約５～８分煮ます。
3
大豆はフードプレセッサーにかけるか、すり鉢ですります。
4
２の野菜が柔らかくなったら長ねぎと３を加え、味噌を煮溶かしてひと煮立ちしたら出来上がりです。
5
器に入れ、七味や一味をふりかけ、刻んだねぎを添えます。
