我が家の呉汁 我が家の呉汁

我が家の呉汁

  • エネルギー 87 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

我が家の呉汁

  • エネルギー 87 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
レンバスさんのレシピ
30分以内

すりつぶした大豆(呉)をみそ汁に加えたもので、日本各地で親しまれる郷土料理。大豆と、たっぷり野菜で栄養価の高い一品です。
  • 塩分カット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
87 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
6.9 g
脂質
4.2 g
炭水化物
8.4 g
糖質
4.5 g
食物繊維
3.9 g
水溶性食物繊維
0.5 g
不溶性食物繊維
3.3 g
カリウム
373 mg
カルシウム
72 mg
マグネシウム
42 mg
リン
120 mg
1.1 mg
亜鉛
0.7 mg
ヨウ素
2101 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
6 mg
ビタミンB6
0.08 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
37 µg
ビタミンA
96 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
7 µg
ビタミンE
0.4 mg
飽和脂肪酸
0.53 g
一価不飽和脂肪酸
1.18 g
多価不飽和脂肪酸
1.99 g
エネルギー
87 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
6.9 g
脂質
4.2 g
炭水化物
8.4 g
糖質
4.5 g
食物繊維
3.9 g
水溶性食物繊維
0.5 g
不溶性食物繊維
3.3 g
カリウム
373 mg
カルシウム
72 mg
マグネシウム
42 mg
リン
120 mg
1.1 mg
亜鉛
0.7 mg
ヨウ素
2101 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
6 mg
ビタミンB6
0.08 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
37 µg
ビタミンA
96 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
7 µg
ビタミンE
0.4 mg
飽和脂肪酸
0.53 g
一価不飽和脂肪酸
1.18 g
多価不飽和脂肪酸
1.99 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 大根
    30 g
  • にんじん
    15 g
  • しめじ
    10 g
  • 油揚げ
    5 g
  • だし汁
    140 ml
  • 大豆の水煮
    30 g
  • 長ねぎ
    10 g
  • 味噌
    小さじ1 (6 g)
  • 一味とうがらし
    少々
  • 長葱(添え用)
    5 g
  • 大根
    1cm (35 g)
  • にんじん
    1/8本 (17 g)
  • しめじ
    1/8パック (11 g)
  • 油揚げ
    1/4枚 (5.0 g)
  • だし汁
    140.0 g
  • 大豆の水煮
    30.0 g
  • 長ねぎ
    1/8本 (17 g)
  • 味噌
    6.0 g
  • 一味とうがらし
    0.1 g
  • 長葱(添え用)
    1/8本未満 (8.3 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    大根とにんじんは薄いいちょう切り、しめじは小房に分け、長ねぎは3㎜幅の小口切り、揚げは1㎝の角切りにします。
  • 2
    鍋にだし汁と長ねぎ以外の野菜を入れ、沸騰したらあくを取り、蓋をして弱火で約5~8分煮ます。
  • 3
    大豆はフードプレセッサーにかけるか、すり鉢ですります。
  • 4
    2の野菜が柔らかくなったら長ねぎと3を加え、味噌を煮溶かしてひと煮立ちしたら出来上がりです。
  • 5
    器に入れ、七味や一味をふりかけ、刻んだねぎを添えます。

  • このレシピに使われている食材について


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