我が家の呉汁
- エネルギー 95 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
我が家の呉汁
- エネルギー 95 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
すりつぶした大豆（呉）をみそ汁に加えたもので、日本各地で親しまれる郷土料理。大豆と、たっぷり野菜で栄養価の高い一品です。
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
95
kcal
たんぱく質
6.9
g
脂質
4.2
g
炭水化物
8.4
g
糖質
4.5
g
コレステロール
0
mg
食塩相当量
1.1
g
食物繊維
3.9
g
カリウム
370
mg
カルシウム
72
mg
マグネシウム
42
mg
リン
120
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.7
mg
ビタミンA
105
µg
ビタミンE
0.4
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
37
µg
ビタミンC
6
mg
ビタミンD
0.1
µg
エネルギー
95
kcal
たんぱく質
6.9
g
脂質
4.2
g
炭水化物
8.4
g
糖質
4.5
g
コレステロール
0
mg
食塩相当量
1.1
g
食物繊維
3.9
g
カリウム
370
mg
カルシウム
72
mg
マグネシウム
42
mg
リン
120
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.7
mg
ビタミンA
105
µg
ビタミンE
0.4
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
37
µg
ビタミンC
6
mg
ビタミンD
0.1
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大根
30 g -
にんじん
15 g
-
しめじ10 g
-
油揚げ5 g
-
だし汁140 ml
-
大豆の水煮30 g
-
長ねぎ
10 g
-
味噌小さじ1 (6 g)
-
七味、一味など少々
-
長葱(添え用)
5 g
-
大根
1cm (35 g)
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にんじん
1/8本 (17 g)
-
しめじ1/8パック (11 g)
-
油揚げ5.0 g
-
だし汁140.0 g
-
大豆の水煮30.0 g
-
長ねぎ
1/8本 (17 g)
-
味噌6.0 g
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七味、一味など0.1 g
-
長葱(添え用)
1/8本未満 (8.3 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根とにんじんは薄いいちょう切り、しめじは小房に分け、長ねぎは３㎜幅の小口切り、揚げは１㎝の角切りにします。
2
鍋にだし汁と長ねぎ以外の野菜を入れ、沸騰したらあくを取り、蓋をして弱火で約５～８分煮ます。
3
大豆はフードプレセッサーにかけるか、すり鉢ですります。
4
２の野菜が柔らかくなったら長ねぎと３を加え、味噌を煮溶かしてひと煮立ちしたら出来上がりです。
5
器に入れ、七味や一味をふりかけ、刻んだねぎを添えます。
