余り野菜で大根のポトフ 余り野菜で大根のポトフ

余り野菜で大根のポトフ

  • エネルギー 131 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g

余り野菜で大根のポトフ

  • エネルギー 131 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g
kaori0330さんのレシピ

野菜がやわらかく、ほっこりとからだを温めてくれるポトフ。大根は食物の消化を助けるとともに腸の働きを整えてくれます。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
131 kcal
たんぱく質
16.0 g
脂質
2.7 g
炭水化物
12.1 g
コレステロール
34 mg
食塩相当量
1.5 g
食物繊維
3.2 g
カリウム
430 mg
カルシウム
63 mg
マグネシウム
25 mg
リン
62 mg
0.8 mg
亜鉛
0.4 mg
ビタミンA
209 µg
ビタミンE
0.3 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンB6
0.19 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
79 µg
ビタミンC
33 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
131 kcal
たんぱく質
16.0 g
脂質
2.7 g
炭水化物
12.1 g
コレステロール
34 mg
食塩相当量
1.5 g
食物繊維
3.2 g
カリウム
430 mg
カルシウム
63 mg
マグネシウム
25 mg
リン
62 mg
0.8 mg
亜鉛
0.4 mg
ビタミンA
209 µg
ビタミンE
0.3 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンB6
0.19 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
79 µg
ビタミンC
33 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 大根
    75 g
  • 牛スネ肉
    50 g
  • きゃべつ
    50 g
  • たまねぎ
    35 g
  • 人参
    30 g
  • 水(牛すね肉のスープ)
    150 ml
  • ローリエ
    0.2 g
  • コンソメ
    小さじ1/3 (1 g)
  • 0.5 g
  • 胡椒
    少々
  • しょうゆ
    小さじ1/2 (3 g)
  • パセリ
    少々
  • 大根
    3cm (88 g)
  • 牛スネ肉
    50.0 g
  • きゃべつ
    1枚 (59 g)
  • たまねぎ
    1/6個 (37 g)
  • 人参
    1/4本 (33 g)
  • 水(牛すね肉のスープ)
    150.0 g
  • ローリエ
    0.2 g
  • コンソメ
    1.0 g
  • 0.5 g
  • 胡椒
    0.0 g
  • しょうゆ
    3.0 g
  • パセリ
    0.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鍋に水を入れ、一口大に切った牛スネ肉、野菜屑を入れて、1時間程コトコト煮込みます。
  • 2
    大根は、味がしみやすいよう乱切りにします。
  • 3
    その他の野菜は大きめに切ります。
  • 4
    1で取れた牛スネ肉のスープとコンソメ、ローリエを入れた鍋に、野菜と牛スネ肉をきっちり詰めます。
  • 6
    1時間ほどコトコト煮て、塩、こしょう、醤油で味付けしたら出来上がりです。


  • このレシピに使われている食材について