牛すね肉と野菜のポトフ
- エネルギー 127 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
牛すね肉と野菜のポトフ
- エネルギー 127 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
1時間以上
野菜がやわらかく、ほっこりとからだを温めてくれるポトフ。大根は食物の消化を助けるとともに腸の働きを整えてくれます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
127
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
17.3
g
脂質
2.8
g
炭水化物
11.9
g
糖質
8.7
g
食物繊維
3.2
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
434
mg
カルシウム
60
mg
マグネシウム
25
mg
リン
62
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
31
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
72
µg
ビタミンA
191
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
45
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.55
g
一価不飽和脂肪酸
1.70
g
多価不飽和脂肪酸
0.10
g
エネルギー
127
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
17.3
g
脂質
2.8
g
炭水化物
11.9
g
糖質
8.7
g
食物繊維
3.2
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
434
mg
カルシウム
60
mg
マグネシウム
25
mg
リン
62
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
31
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
72
µg
ビタミンA
191
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
45
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.55
g
一価不飽和脂肪酸
1.70
g
多価不飽和脂肪酸
0.10
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛すね肉50 g
-
大根75 g
-
キャベツ50 g
-
玉ねぎ35 g
-
にんじん30 g
-
水150 ml
-
パセリ（みじん切り）少々
-
A
-
顆粒コンソメ小さじ1/3 (1 g)
-
ローリエ0.2 g
-
-
B
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
塩0.5 g
-
こしょう少々
-
-
牛すね肉50.0 g
-
大根3cm (88 g)
-
キャベツ1枚 (59 g)
-
玉ねぎ1/6個 (37 g)
-
にんじん1/4本 (33 g)
-
水150.0 g
-
パセリ（みじん切り）0.0 g
-
A
-
顆粒コンソメ1.0 g
-
ローリエ0.2 g
-
-
B
-
しょうゆ3.0 g
-
塩0.5 g
-
こしょう0.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
キャベツはざく切りに、大根、玉ねぎ、にんじんは大きめの一口大に切ります。牛すね肉は一口大に切ります。
2
鍋に牛すね肉、水を入れて弱火で熱し、蓋をして1時間ほど煮込みます。
加熱時間は２人分の目安です。アクが出た場合は取り除きましょう。
3
野菜、Aを加えて蓋をし、大根がやわらかくなるまでさらに30分ほど煮込みます。蓋を取り、Bを加えて味を整えます。
5
器に盛り、パセリを散らしたら出来上がりです。
レシピQA
-
料理時間がどう考えても、２時間以上だが、15分となっている。
- 2023年01月19日
-
ご質問ありがとうございます。レシピ情報に不備があり申し訳ございません。こちらは牛すね肉をじっくり煮込む時間が必要なため、１時間半〜２時間ほどかかるレシピとなっています。レシピを修正いたしましたのでご確認いただけたら幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2023年01月20日
