なすと玉ねぎのお味噌汁

なすと玉ねぎのお味噌汁

管理栄養士のおすすめコメント

玉ねぎの甘みでおいしさ広がるおみそ汁。なすは栄養豊富な皮をむかずにそのまま切って入れるだけ。手軽さも嬉しいですね。

栄養価(1人分)

カルシウム
19mg
マグネシウム
15mg
リン
41mg
0.4mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
2µg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.4µg
葉酸
16µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

なす
20 g
1/4本 (22 g)
玉ねぎ
25 g
1/8個 (27 g)
だし汁
130 ml
130.0 g
みそ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

なすは縦半分に切り、1cm幅の半月切りにしたら水にさらします。玉ねぎは薄切りにします。

2

小鍋に、水けを除いたなすと玉ねぎ、だし汁を入れ、なすと玉ねぎがしんなりするまで煮ます。

3

火を止めみそを溶かし入れ、2〜3分ほど煮たら出来上がりです。

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