うどとゴボウの韓国風きんぴら
- エネルギー 64 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
うどとゴボウの韓国風きんぴら
- エネルギー 64 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
30分以内
ウドのうま味成分でもあるアスパラギン酸は、新陳代謝を高めて疲労回復に効果的。有害なアンモニアも体外へ排出してくれます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
64
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
0.9
g
脂質
3.2
g
炭水化物
8.1
g
糖質
6.0
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
179
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
18
mg
リン
28
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
99
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.48
g
一価不飽和脂肪酸
1.17
g
多価不飽和脂肪酸
1.31
g
エネルギー
64
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
0.9
g
脂質
3.2
g
炭水化物
8.1
g
糖質
6.0
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
179
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
18
mg
リン
28
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
99
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.48
g
一価不飽和脂肪酸
1.17
g
多価不飽和脂肪酸
1.31
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
うど20 g
-
ゴボウ
20 g -
人参
15 g
-
ごま油小さじ3/4 (3 g)
-
鷹の爪0.2 g
-
A酒小さじ1/3強 (2 g)
-
A砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
Aみりん小さじ1/3 (2 g)
-
Aしょう油小さじ1/3 (2 g)
-
A豆板醤小さじ1/6弱 (1 g)
-
すりごま0.2 g
-
うど1/8本未満 (31 g)
-
ゴボウ
1/8本 (22 g)
-
人参
1/8本 (17 g)
-
ごま油3.0 g
-
鷹の爪1/3本 (0.2 g)
-
A酒2.0 g
-
A砂糖1.5 g
-
Aみりん2.0 g
-
Aしょう油2.0 g
-
A豆板醤1.0 g
-
すりごま0.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうはタワシでこすり洗いし、5cm程の長さに切り、さらに2mm幅程度の千切りにし、水に放ってアク抜きしザルに上げておきます。
2
うどもごぼうと同様に切り、酢水に放ってアク抜きしザルに上げ、人参も同様に切り、さっと水にくぐらせます。
3
鷹の爪は、さっと洗って柔らかくし、種をとって小口切りにします。
4
鍋にごま油を熱し、ごぼうを炒めます。続けて人参と鷹の爪をいれて炒めます。油がなじんだら、ウドを入れ、さっと全体を混ぜ合わせます。
5
Aの調味料を上から順番に入れ、常に混ぜながら煮汁がなくなるまで炒め煮にします。盛り付けて、仕上げにすりごまを振りかけて完成です。
