ご質問ありがとうございます。 春キャベツは甘みがあるため、辛みのある「辛みそ（米麹）」がおすすめです。 「みそ」にはいろいろな種類がございますが、弊社では指定がない限り、『大豆に米麹を加えて作った淡色辛みそ』を使用し、栄養価を算出しており、辛みはみその塩分量によって異なりますが、麹が多く入っている（麹歩合が高め）みその方が甘口となります。なお、上記『淡色辛みそ』は小さじ１（６g）で食塩相当量「0.7g」のものになります。 参考になれば幸いです。