お洒落に 白身魚のムニエル濃厚ソース お洒落に 白身魚のムニエル濃厚ソース

お洒落に 白身魚のムニエル濃厚ソース

  • エネルギー 129 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g

お洒落に 白身魚のムニエル濃厚ソース

  • エネルギー 129 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g
hiroキッチンさんのレシピ
30分以内

淡白な白身魚に色とりどりの野菜のソースを添えました。バターとめんつゆの意外な組み合わせを、にんにくの香りがまとめます。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胃炎 胃ポリープ 逆流性食道炎 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 胃がん(抗がん剤治療中) 胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(抗がん剤治療中) 大腸がん(放射線治療中) 飲み込みにくい 味の感じ方が変わった 食欲がない 消化不良 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胃炎 胃ポリープ 逆流性食道炎 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 胃がん(抗がん剤治療中) 胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(抗がん剤治療中) 大腸がん(放射線治療中) 飲み込みにくい 味の感じ方が変わった 食欲がない 消化不良 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
129 kcal
食塩相当量
0.7 g
たんぱく質
15.4 g
脂質
4.1 g
炭水化物
6.3 g
糖質
5.2 g
食物繊維
1.1 g
水溶性食物繊維
0.2 g
不溶性食物繊維
0.6 g
カリウム
450 mg
カルシウム
52 mg
マグネシウム
30 mg
リン
209 mg
0.5 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
280 µg
コレステロール
49 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.10 mg
ビタミンC
10 mg
ビタミンB6
0.13 mg
ビタミンB12
1.0 µg
葉酸
23 µg
ビタミンA
36 µg
ビタミンD
0.8 µg
ビタミンK
12 µg
ビタミンE
1.3 mg
飽和脂肪酸
0.95 g
一価不飽和脂肪酸
2.43 g
多価不飽和脂肪酸
0.34 g
エネルギー
129 kcal
食塩相当量
0.7 g
たんぱく質
15.4 g
脂質
4.1 g
炭水化物
6.3 g
糖質
5.2 g
食物繊維
1.1 g
水溶性食物繊維
0.2 g
不溶性食物繊維
0.6 g
カリウム
450 mg
カルシウム
52 mg
マグネシウム
30 mg
リン
209 mg
0.5 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
280 µg
コレステロール
49 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.10 mg
ビタミンC
10 mg
ビタミンB6
0.13 mg
ビタミンB12
1.0 µg
葉酸
23 µg
ビタミンA
36 µg
ビタミンD
0.8 µg
ビタミンK
12 µg
ビタミンE
1.3 mg
飽和脂肪酸
0.95 g
一価不飽和脂肪酸
2.43 g
多価不飽和脂肪酸
0.34 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • たら
    80 g
  • 塩、こしょう
    少々
  • 小麦粉
    小さじ1弱 (2.5 g)
  • オリーブ油
    小さじ3/4 (3 g)
  • ズッキーニ
    25 g
  • トマト
    35 g
  • にんにく
    1.5 g
  • 大さじ1/2強 (8 g)
  • Aめんつゆ(3倍濃縮)
    小さじ1/3強 (2.5 g)
  • Aバター
    小さじ1/4 (1 g)
  • A白ワインビネガー
    小さじ1/2強 (3 g)
  • 塩こしょう
    0.2 g
  • ベビーリーフ
    15 g
  • たら
    80.0 g
  • 塩、こしょう
    0.1 g
  • 小麦粉
    2.5 g
  • オリーブ油
    3.0 g
  • ズッキーニ
    1/8本 (26 g)
  • トマト
    1/4個 (36 g)
  • にんにく
    1/3片 (1.6 g)
  • 8.0 g
  • Aめんつゆ(3倍濃縮)
    2.5 g
  • Aバター
    1.0 g
  • A白ワインビネガー
    3.0 g
  • 塩こしょう
    0.2 g
  • ベビーリーフ
    15.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    トマトとズッキーニは角切りに、にんにくはみじん切りにします。
  • 2
    たらの両面に塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶし、オリーブ油を熱したフライパンで両面焼く。
  • 3
    2に野菜とにんにくを加え、酒を入れて蓋をし、弱火で火が通るまで蒸し焼きにします。
  • 4
    Aの調味料を入れて火を少し強めてフライパンを揺すりながらソースを煮詰めていきます。塩、こしょうで味を調えて完成。

  • レシピQA

    白ワインがない場合何かで代用できますか?

    • 2021年08月25日

    ご質問ありがとうございます。白ワインビネガーがない場合は、同量の「酢」または「レモン汁」で代用していただければと思います。 酢は主に穀物酢と米酢があり、穀物酢は香りが強いので加熱をする料理に、米酢は香りが弱いため加熱をしない料理に向いていますが、こちらのレシピではソース(手順4のA)を煮詰めてから使用するため、穀物酢でお作りいただくのがおすすめです。参考になれば幸いです。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2021年08月25日

    このレシピに使われている食材について


    アプリをインストール