郷土料理 いただき
栄養価（1人分）
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エネルギー
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309kcal
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たんぱく質
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11.0g
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脂質
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10.8g
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炭水化物
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40.4g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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1.2g
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食物繊維
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1.4g
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カリウム
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229mg
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カルシウム
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105mg
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マグネシウム
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69mg
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リン
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183mg
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鉄
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1.5mg
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亜鉛
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1.5mg
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ビタミンA
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35µg
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ビタミンE
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0.5mg
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ビタミンB1
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0.08mg
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ビタミンB2
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0.06mg
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ビタミンB6
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0.11mg
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ビタミンB12
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0.5µg
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葉酸
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21µg
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ビタミンC
|
0mg
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ビタミンD
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0.1µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
油揚げ（小角揚げ2枚/人）
30 g
30.0 g
米
45 g
45 g
ごぼう
5 g
1/8本未満 (5.6 g)
にんじん
5 g
1/8本未満 (5.6 g)
干ししいたけ
1 g
2/3枚 (1.3 g)
A だし汁
150 ml
150.0 g
A 砂糖
小さじ1弱 (2.5 g)
2.5 g
A 塩
0.3 g
0.3 g
A しょうゆ
小さじ3/4 (4.5 g)
4.5 g
A 酒
小さじ1/6強 (1 g)
1.0 g
A 和風だしの素
0.3 g
0.3 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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油揚げは熱湯にくぐらせ油抜きをします。ごぼうはささがき、にんじんと戻したしいたけは、みじん切りにします。
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2
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米にごぼう、にんじん、しいたけを加えます。調味料は合わせます。
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3
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油揚げを麺棒で数回転がします。１辺に切れ目を入れ、袋状にします。
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4
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油揚げを半分に切り、３を７分目まで詰めます。
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5
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炊飯器に５を並べ、合わせた調味料を入れます。だしが染み込むように、手の平で何回か押し、平らにします。
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6
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炊飯器で炊き込みモードまたは普通で炊飯します。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
鳥取県の郷土料理。油揚げの中に生のお米と野菜を詰め、調味液で炊き上げます。冷めてもおいしく、お弁当にもお勧めです。