郷土料理 いただき
- エネルギー 292 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
郷土料理 いただき
- エネルギー 292 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
1時間以内
鳥取県の郷土料理。油揚げの中に生のお米と野菜を詰め、調味液で炊き上げます。冷めてもおいしく、お弁当にもお勧めです。
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糖質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
292
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
11.0
g
脂質
10.8
g
炭水化物
40.3
g
糖質
38.8
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
232
mg
カルシウム
105
mg
マグネシウム
69
mg
リン
183
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
2251
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
21
µg
ビタミンA
32
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
20
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
1.30
g
一価不飽和脂肪酸
3.83
g
多価不飽和脂肪酸
4.22
g
エネルギー
292
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
11.0
g
脂質
10.8
g
炭水化物
40.3
g
糖質
38.8
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
232
mg
カルシウム
105
mg
マグネシウム
69
mg
リン
183
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
2251
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
21
µg
ビタミンA
32
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
20
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
1.30
g
一価不飽和脂肪酸
3.83
g
多価不飽和脂肪酸
4.22
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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油揚げ（小角揚げ2枚/人）30 g
-
米45 g
-
ごぼう5 g
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にんじん5 g
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干ししいたけ1 g
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A だし汁150 ml
-
A 砂糖小さじ1弱 (2.5 g)
-
A 塩0.3 g
-
A しょうゆ小さじ3/4 (4.5 g)
-
A 酒小さじ1/6強 (1 g)
-
A 和風だしの素0.3 g
-
油揚げ（小角揚げ2枚/人）1.5枚 (30.0 g)
-
米45 g
-
ごぼう1/8本未満 (5.6 g)
-
にんじん1/8本未満 (5.6 g)
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干ししいたけ2/3枚 (1.3 g)
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A だし汁150.0 g
-
A 砂糖2.5 g
-
A 塩0.3 g
-
A しょうゆ4.5 g
-
A 酒1.0 g
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A 和風だしの素0.3 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
油揚げは熱湯にくぐらせ油抜きをします。ごぼうはささがき、にんじんと戻したしいたけは、みじん切りにします。
2
米にごぼう、にんじん、しいたけを加えます。調味料は合わせます。
3
油揚げを麺棒で数回転がします。１辺に切れ目を入れ、袋状にします。
4
油揚げを半分に切り、３を７分目まで詰めます。
5
炊飯器に５を並べ、合わせた調味料を入れます。だしが染み込むように、手の平で何回か押し、平らにします。
6
炊飯器で炊き込みモードまたは普通で炊飯します。
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