郷土料理 いただき
- エネルギー 309 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
郷土料理 いただき
- エネルギー 309 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
鳥取県の郷土料理。油揚げの中に生のお米と野菜を詰め、調味液で炊き上げます。冷めてもおいしく、お弁当にもお勧めです。
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カロリーカット
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
309
kcal
たんぱく質
11.0
g
脂質
10.8
g
炭水化物
40.4
g
糖質
39.0
g
コレステロール
0
mg
食塩相当量
1.2
g
食物繊維
1.4
g
カリウム
229
mg
カルシウム
105
mg
マグネシウム
69
mg
リン
183
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.5
mg
ビタミンA
35
µg
ビタミンE
0.5
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
21
µg
ビタミンC
0
mg
ビタミンD
0.1
µg
エネルギー
309
kcal
たんぱく質
11.0
g
脂質
10.8
g
炭水化物
40.4
g
糖質
39.0
g
コレステロール
0
mg
食塩相当量
1.2
g
食物繊維
1.4
g
カリウム
229
mg
カルシウム
105
mg
マグネシウム
69
mg
リン
183
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.5
mg
ビタミンA
35
µg
ビタミンE
0.5
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
21
µg
ビタミンC
0
mg
ビタミンD
0.1
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
油揚げ（小角揚げ2枚/人）30 g
-
米45 g
-
ごぼう
5 g -
にんじん
5 g
-
干ししいたけ1 g
-
A だし汁150 ml
-
A 砂糖小さじ1弱 (2.5 g)
-
A 塩0.3 g
-
A しょうゆ小さじ3/4 (4.5 g)
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A 酒小さじ1/6強 (1 g)
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A 和風だしの素0.3 g
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油揚げ（小角揚げ2枚/人）30.0 g
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米45 g
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ごぼう
1/8本未満 (5.6 g)
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にんじん
1/8本未満 (5.6 g)
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干ししいたけ2/3枚 (1.3 g)
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A だし汁150.0 g
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A 砂糖2.5 g
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A 塩0.3 g
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A しょうゆ4.5 g
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A 酒1.0 g
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A 和風だしの素0.3 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
油揚げは熱湯にくぐらせ油抜きをします。ごぼうはささがき、にんじんと戻したしいたけは、みじん切りにします。
2
米にごぼう、にんじん、しいたけを加えます。調味料は合わせます。
3
油揚げを麺棒で数回転がします。１辺に切れ目を入れ、袋状にします。
4
油揚げを半分に切り、３を７分目まで詰めます。
5
炊飯器に５を並べ、合わせた調味料を入れます。だしが染み込むように、手の平で何回か押し、平らにします。
6
炊飯器で炊き込みモードまたは普通で炊飯します。
