このレシピの栄養価
メンバーシップに登録をすると
あなたの食事基準に合わせたレシピの
栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
62
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
2.0
g
脂質
2.2
g
炭水化物
9.4
g
糖質
6.0
g
食物繊維
3.4
g
カリウム
316
mg
カルシウム
55
mg
マグネシウム
22
mg
リン
40
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.7
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.0
mg
エネルギー
62
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
2.0
g
脂質
2.2
g
炭水化物
9.4
g
糖質
6.0
g
食物繊維
3.4
g
カリウム
316
mg
カルシウム
55
mg
マグネシウム
22
mg
リン
40
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.7
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.0
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
切り干し大根6 g
-
干しいたけ（スライス）4 g
-
白いりごま小さじ2/3 (2 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
とうがらし少々
-
【調味料】
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
しょうゆ小さじ1/2弱 (2.5 g)
-
みりん小さじ1/2弱 (2.5 g)
-
-
切り干し大根6.0 g
-
干しいたけ（スライス）2.5枚 (5 g)
-
白いりごま2.0 g
-
ごま油1.0 g
-
とうがらし1/8本未満 (0.0 g)
-
【調味料】
-
砂糖1.0 g
-
酒2.0 g
-
しょうゆ2.5 g
-
みりん2.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
（前日準備）干しいたけをたっぷりの水に浸し、冷蔵庫の中で一晩かけて戻します。
2
とうがらしは種を除き、水につけて戻して小口切りにします。
3
切り干し大根をさっと洗い、たっぷりの水で10分弱戻します。
4
①②③の水分を絞ります。
5
フライパンにごま油をひき、弱火でとうがらしを炒めます。
6
油が温まったら、干しいたけ、切り干し大根を加え、全体に油が回るように炒めます。
7
⑥に砂糖を加え、砂糖が溶けたら、しょうゆ、酒、みりんを合わせたものを加え、程よく水分が飛ぶまで炒めます。
8
程よく水分がとんだらごまをふり入れ、皿に盛り付けてできあがりです。
