切干大根と干しいたけのつくだ煮
- エネルギー 62 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
切干大根と干しいたけのつくだ煮
- エネルギー 62 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
30分以内＋下準備
しいたけの旨味たっぷり！常備菜におすすめの一品です。食物繊維が豊富で、生活習慣病予防にも効果的。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
62
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
2.0
g
脂質
2.2
g
炭水化物
9.4
g
糖質
6.0
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.9
g
カリウム
316
mg
カルシウム
55
mg
マグネシウム
22
mg
リン
40
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.7
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.32
g
一価不飽和脂肪酸
0.76
g
多価不飽和脂肪酸
0.93
g
エネルギー
62
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
2.0
g
脂質
2.2
g
炭水化物
9.4
g
糖質
6.0
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.9
g
カリウム
316
mg
カルシウム
55
mg
マグネシウム
22
mg
リン
40
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.7
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.32
g
一価不飽和脂肪酸
0.76
g
多価不飽和脂肪酸
0.93
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
切り干し大根6 g
-
干しいたけ（スライス）4 g
-
白いりごま小さじ2/3 (2 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
とうがらし少々
-
【調味料】
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
しょうゆ小さじ1/2弱 (2.5 g)
-
みりん小さじ1/2弱 (2.5 g)
-
-
切り干し大根6.0 g
-
干しいたけ（スライス）2.5枚 (5 g)
-
白いりごま2.0 g
-
ごま油1.0 g
-
とうがらし1/8本未満 (0.0 g)
-
【調味料】
-
砂糖1.0 g
-
酒2.0 g
-
しょうゆ2.5 g
-
みりん2.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
（前日準備）干しいたけをたっぷりの水に浸し、冷蔵庫の中で一晩かけて戻します。
2
とうがらしは種を除き、水につけて戻して小口切りにします。
3
切り干し大根をさっと洗い、たっぷりの水で10分弱戻します。
4
①②③の水分を絞ります。
5
フライパンにごま油をひき、弱火でとうがらしを炒めます。
6
油が温まったら、干しいたけ、切り干し大根を加え、全体に油が回るように炒めます。
7
⑥に砂糖を加え、砂糖が溶けたら、しょうゆ、酒、みりんを合わせたものを加え、程よく水分が飛ぶまで炒めます。
8
程よく水分がとんだらごまをふり入れ、皿に盛り付けてできあがりです。
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