豆苗入り根菜汁
- エネルギー 30 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
豆苗入り根菜汁
- エネルギー 30 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
豆苗は安くて栄養価も高く、しかも水につけておくと再収穫できる家計にもやさしい食材です。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
30
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
1.1
g
脂質
0.6
g
炭水化物
6.2
g
糖質
3.4
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
1.4
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
155
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
13
mg
リン
26
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
19
µg
ビタミンA
80
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.06
g
一価不飽和脂肪酸
0.21
g
多価不飽和脂肪酸
0.22
g
エネルギー
30
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
1.1
g
脂質
0.6
g
炭水化物
6.2
g
糖質
3.4
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
1.4
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
155
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
13
mg
リン
26
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
19
µg
ビタミンA
80
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.06
g
一価不飽和脂肪酸
0.21
g
多価不飽和脂肪酸
0.22
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
里いも(冷凍)20 g
-
にんじん
10 g -
ごぼう
10 g
-
豆苗5 g
-
サラダ油0.5 g
-
水130 ml
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
しょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
塩0.6 g
-
顆粒和風だしの素小さじ1/6 (0.5 g)
-
里いも(冷凍)2/3個 (20.0 g)
-
にんじん
1/8本未満 (11 g)
-
ごぼう
1/8本未満 (11 g)
-
豆苗5.0 g
-
サラダ油0.5 g
-
水130.0 g
-
酒2.0 g
-
しょうゆ1.5 g
-
塩0.6 g
-
顆粒和風だしの素0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
里いもは解凍し半月切り、にんじんはいちょう切りにします。ごぼうはささがきにして、水にさらしてアクをとります。
2
豆苗は１cm幅に切ります。
3
鍋にサラダ油を熱し、１を炒めます。ごぼうがしんなりしてきたら、水、酒、和風だしの素を加え、ひと煮立ちさせます。
4
煮立ったらアクを除き、弱火にして野菜がやわらかくなるまで煮ます。
5
しょうゆ、塩を加えて味をととのえ、豆苗をさっと煮たら出来上がりです。
