豆苗入り根菜汁 豆苗入り根菜汁

豆苗入り根菜汁

  • エネルギー 30 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

豆苗入り根菜汁

  • エネルギー 30 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
グリーンフード栄養士さんのレシピ
15分以内

豆苗は安くて栄養価も高く、しかも水につけておくと再収穫できる家計にもやさしい食材です。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
30 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
1.1 g
脂質
0.6 g
炭水化物
6.2 g
糖質
3.4 g
食物繊維
2.8 g
水溶性食物繊維
1.4 g
不溶性食物繊維
1.4 g
カリウム
155 mg
カルシウム
14 mg
マグネシウム
13 mg
リン
26 mg
0.3 mg
亜鉛
0.2 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.03 mg
ビタミンC
6 mg
ビタミンB6
0.06 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
19 µg
ビタミンA
80 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
15 µg
ビタミンE
0.5 mg
飽和脂肪酸
0.06 g
一価不飽和脂肪酸
0.21 g
多価不飽和脂肪酸
0.22 g
エネルギー
30 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
1.1 g
脂質
0.6 g
炭水化物
6.2 g
糖質
3.4 g
食物繊維
2.8 g
水溶性食物繊維
1.4 g
不溶性食物繊維
1.4 g
カリウム
155 mg
カルシウム
14 mg
マグネシウム
13 mg
リン
26 mg
0.3 mg
亜鉛
0.2 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.03 mg
ビタミンC
6 mg
ビタミンB6
0.06 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
19 µg
ビタミンA
80 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
15 µg
ビタミンE
0.5 mg
飽和脂肪酸
0.06 g
一価不飽和脂肪酸
0.21 g
多価不飽和脂肪酸
0.22 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 里いも(冷凍)
    20 g
  • にんじん
    10 g
  • ごぼう
    10 g
  • 豆苗
    5 g
  • サラダ油
    0.5 g
  • 130 ml
  • 小さじ1/3強 (2 g)
  • しょうゆ
    小さじ1/4 (1.5 g)
  • 0.6 g
  • 顆粒和風だしの素
    小さじ1/6 (0.5 g)
  • 里いも(冷凍)
    2/3個 (20.0 g)
  • にんじん
    1/8本未満 (11 g)
  • ごぼう
    1/8本未満 (11 g)
  • 豆苗
    5.0 g
  • サラダ油
    0.5 g
  • 130.0 g
  • 2.0 g
  • しょうゆ
    1.5 g
  • 0.6 g
  • 顆粒和風だしの素
    0.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    里いもは解凍し半月切り、にんじんはいちょう切りにします。ごぼうはささがきにして、水にさらしてアクをとります。
  • 2
    豆苗は1cm幅に切ります。
  • 3
    鍋にサラダ油を熱し、1を炒めます。ごぼうがしんなりしてきたら、水、酒、和風だしの素を加え、ひと煮立ちさせます。
  • 4
    煮立ったらアクを除き、弱火にして野菜がやわらかくなるまで煮ます。
  • 5
    しょうゆ、塩を加えて味をととのえ、豆苗をさっと煮たら出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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