柚子胡椒のピリ辛サラダ蕎麦

柚子胡椒のピリ辛サラダ蕎麦
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

カリカリに焼いた油揚げと野菜のシャキっと感が美味しいボリューム満点のサラダそば。

栄養価(1人分)

カルシウム
128mg
マグネシウム
101mg
リン
319mg
3.3mg
亜鉛
1.9mg
ビタミンA
104µg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.22mg
ビタミンB2
0.32mg
ビタミンB6
0.24mg
ビタミンB12
0.8µg
葉酸
89µg
ビタミンC
19mg
ビタミンD
1.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

ほのかに香るゆずこしょうで香りさわやかに、塩分控えめでもおいしく召し上がっていただけます。食感を残すように調理すると、食べごたえのある料理に。

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材料

使用量

買物量(目安)

そば(乾)
65 g
65.0 g
油揚げ
5 g
5.0 g
貝割れ菜
10 g
1/6パック (10.0 g)
きゅうり
20 g
1/6本 (20 g)
かに風味かまぼこ
20 g
20.0 g
大根おろし
100 g
4cm (120 g)
Aめんつゆ(ストレート)
70 g
70.0 g
Aゆずこしょう
小さじ1/6強 (1 g)
1.0 g
温泉卵
55 g
1個 (55.0 g)
七味とうがらし
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
1831

油揚げをトースターでほんのり焼き色が付くまで焼き、7mmくらいの幅に切ります。

2
1832

きゅうりはせん切りに、貝割れ菜は根元を切り、さらに半分の長さに切ります。

3

かに風味かまぼこはほぐし、大根はおろして軽く水けを絞ります。Aは混ぜ合わせます。

4

そばは表示時間通りにゆで、流水で洗います。さらに氷水で冷やし、ざるにあげて水けをきります。

5

4のそばを器に盛り、具材を盛ります。Aをかけて温泉卵をのせて、七味とうがらしを振って出来上がりです。

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