ご飯にあう チキンのトマトミルクスープ

ご飯にあう チキンのトマトミルクスープ

管理栄養士のおすすめコメント

具だくさんで、食べ応えのあるシチュー。牛乳は煮込むと分離しやすいので、仕上げに加えて温める程度にするのがポイント!

栄養価(1人分)

カルシウム
95mg
マグネシウム
36mg
リン
183mg
0.7mg
亜鉛
1.4mg
ビタミンA
55µg
ビタミンE
1.2mg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンB6
0.32mg
ビタミンB12
0.4µg
葉酸
81µg
ビタミンC
34mg
ビタミンD
0.3µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

キャベツ
50 g
1枚 (59 g)
鶏もも肉(皮なし)
50 g
50.0 g
塩こしょう
0.2 g
0.2 g
小麦粉(薄力粉)
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
白ねぎ(白い部分)
30 g
1/3本 (50 g)
オリーブ油
小さじ1 (4 g)
4.0 g
にんにく
1 g
1/4片 (1.1 g)
唐辛子
少々
1/8本未満 (0.0 g)
50 ml
50.0 g
Aトマト水煮缶 旬
50 g
1/3個 (52 g)
Aオイスターソース
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
Aチキンブイヨン(固形キューブ)
小さじ1/3弱 (0.8 g)
0.8 g
牛乳
50 ml
50.0 g
ナンプラー
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
黒胡椒
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

キャベツは3cm角くらいに切る。鶏肉も同じ大きさに切り、塩こしょうをして小麦粉をまぶしておく。

2

にんにくはみじん切り、白ねぎは1cmくらいの斜め切りにする。

3

厚手の鍋または、フライパンにオリーブ油を入れ、にんにく、唐辛子で香りを出す。鶏肉を入れて少し焦げ目が付くまで焼く。

4

白ねぎを入れて軽く炒めてから、水を入れる。沸騰したらアクを取り除く。Aとキャベツを加えて煮る。

5

キャベツがしんなりして、鶏肉に火が入ったら、牛乳を加える。ナンプラーで味を調え、黒こしょうを振って出来上がりです。

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