菜の花のピリ辛あえ
- エネルギー 30 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
菜の花のピリ辛あえ
- エネルギー 30 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
15分以内
菜の花はとても栄養価の高い緑黄色野菜。生活習慣病の予防、改善に欠かせない食物繊維や鉄分が高いのも特徴です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
30
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
3.4
g
脂質
0.2
g
炭水化物
4.8
g
糖質
1.9
g
食物繊維
2.9
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.5
g
カリウム
292
mg
カルシウム
114
mg
マグネシウム
23
mg
リン
67
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
151
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
91
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
239
µg
ビタミンA
126
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
175
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.06
g
多価不飽和脂肪酸
0.08
g
エネルギー
30
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
3.4
g
脂質
0.2
g
炭水化物
4.8
g
糖質
1.9
g
食物繊維
2.9
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.5
g
カリウム
292
mg
カルシウム
114
mg
マグネシウム
23
mg
リン
67
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
151
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
91
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
239
µg
ビタミンA
126
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
175
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.06
g
多価不飽和脂肪酸
0.08
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
菜の花70 g
-
塩0.1 g
-
A だし大さじ2/3 (10 g)
-
A しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
A みりん0.5 g
-
A 練り辛子0.5 g
-
A 粉辛子（適宜）0.2 g
-
菜の花1/3束 (70.0 g)
-
塩0.1 g
-
A だし10.0 g
-
A しょうゆ3.0 g
-
A みりん0.5 g
-
A 練り辛子0.5 g
-
A 粉辛子（適宜）0.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
菜の花を塩ゆでします。茎が太い場合は切り込みを入れます。
2
①を氷を入れた水に取り、水気を絞ります。つぼみ、葉、茎をそれぞれ４cm程度になるように切ります。
3
Aを合わせ、菜の花にふりかけて軽くしぼります。
4
保存容器に③を入れて調味料を加えて混ぜ、冷蔵庫で１時間ほどなじませます。
5
器に盛ってできあがりです。
