ふんわり ぎせい豆腐
- エネルギー 128 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
ふんわり ぎせい豆腐
- エネルギー 128 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
崩した豆腐に、卵や野菜を入れて焼いた(または蒸す)お料理。崩した豆腐を元の形に戻すことから擬製豆腐と呼ばれます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
128
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
9.1
g
脂質
8.3
g
炭水化物
5.8
g
糖質
3.6
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
210
mg
カルシウム
86
mg
マグネシウム
51
mg
リン
125
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
13
µg
コレステロール
93
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
117
µg
ビタミンD
1.3
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
1.60
g
一価不飽和脂肪酸
2.59
g
多価不飽和脂肪酸
3.16
g
エネルギー
128
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
9.1
g
脂質
8.3
g
炭水化物
5.8
g
糖質
3.6
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
210
mg
カルシウム
86
mg
マグネシウム
51
mg
リン
125
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
13
µg
コレステロール
93
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
117
µg
ビタミンD
1.3
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
1.60
g
一価不飽和脂肪酸
2.59
g
多価不飽和脂肪酸
3.16
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
木綿豆腐75 g
-
にんじん10 g
-
さやえんどう4 g
-
干ししいたけ2 g
-
卵25 g
-
Aかつおだし大さじ2/3 (10 g)
-
A三温糖小さじ2/3 (2 g)
-
A薄口しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
A塩0.3 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
木綿豆腐1/4丁 (75.0 g)
-
にんじん1/8本未満 (11 g)
-
さやえんどう2枚 (4.4 g)
-
干ししいたけ1枚 (2.5 g)
-
卵1/2個 (25 g)
-
Aかつおだし10.0 g
-
A三温糖2.0 g
-
A薄口しょうゆ3.0 g
-
A塩0.3 g
-
サラダ油2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐を大きく崩し、２～３分お湯で茹で布巾で水気を絞ります。
2
人参、さやえんどうは千切り、干ししいたけは水で戻し千切りにします。
3
２をテフロン加工のフライパンで軽く炒めたら、１の豆腐を加えにさらに炒めます。
4
野菜がしんなりしてきたらAを加え、水分が少し残ったところで、さやいんげんを加え火を止め冷まします。
5
卵焼き器内側全体に油を敷き、４にといた卵を流し入れ弱火でじっくり焼きます。
6
表面が固まってきたら、まな板の上にひっくり返し、滑らすように卵焼き器に戻し、裏面を焼き出来上がりです。
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