ニラとしめじの中華風ピリ辛和え
- エネルギー 37 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
ニラとしめじの中華風ピリ辛和え
- エネルギー 37 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
ニラはカロテンが豊富な緑黄色野菜。ごま油がカロテンの吸収率をアップ。香り成分の硫化アリルはビタミンB1の吸収を助けます。
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このレシピのエピソード
ニラは短時間で食感よくゆでましょう。ぷちっとごまをかむたびに香りが広がります。辛いのが苦手な方やお子様には、豆板醤の変わりに味噌を使っても作ることが出来ます。
このレシピの栄養価
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エネルギー
37
kcal
たんぱく質
2.1
g
脂質
2.4
g
炭水化物
3.8
g
糖質
1.3
g
コレステロール
0
mg
食塩相当量
0.6
g
食物繊維
2.5
g
カリウム
338
mg
カルシウム
45
mg
マグネシウム
19
mg
リン
57
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.4
mg
ビタミンA
117
µg
ビタミンE
1.0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
53
µg
ビタミンC
8
mg
ビタミンD
0.2
µg
エネルギー
37
kcal
たんぱく質
2.1
g
脂質
2.4
g
炭水化物
3.8
g
糖質
1.3
g
コレステロール
0
mg
食塩相当量
0.6
g
食物繊維
2.5
g
カリウム
338
mg
カルシウム
45
mg
マグネシウム
19
mg
リン
57
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.4
mg
ビタミンA
117
µg
ビタミンE
1.0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
53
µg
ビタミンC
8
mg
ビタミンD
0.2
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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にら40 g
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しめじ30 g
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Ａしょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
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Ａ白ごま小さじ2/3 (2 g)
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Ａ鶏がらスープの素小さじ1/6強 (0.5 g)
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Ａごま油小さじ1/4 (1 g)
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Ａ豆板醤0.5 g
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にら1/2束 (42 g)
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しめじ1/3パック (33 g)
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Ａしょうゆ1.5 g
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Ａ白ごま2.0 g
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Ａ鶏がらスープの素0.5 g
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Ａごま油1.0 g
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Ａ豆板醤0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
にらは３cmの長さに切り、しめじはほぐします。
2
ボウルでＡを混ぜ合わせます。
3
沸騰した湯でしめじをゆで、火が通ったらにらも加えてさっとゆで、ざるにあげます。
4
冷めたら水けを絞り、１のボウルに入れてあえます。
5
器に盛りつけて出来上がりです。
