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里いもとわかめのお味噌汁

管理栄養士のおすすめコメント

里いものねっとりとした食感がおいしい、お味噌汁です。里いもを触って痒くなったら、酢で洗うと痒みがおさまります。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

里いも
40 g
油揚げ
5 g
わかめ(乾燥)
0.5 g
だし汁(昆布・かつお節)
120 ml
みそ
小さじ1 (6 g)
小ねぎ
3 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

里いもは約1cm厚さの半月切りにし、塩(分量外)をもみ込み、ぬめりを水で洗います(ぬめりが気にならない方は落とさない)。

2

鍋にだし汁と里いも、油揚げを加え、里いもがやわらかくなるまで煮ます。

3

アクを取ったらわかめを加え、みそで味をととのえます。

4

彩りに小ねぎを加えて出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/3737