ごぼうと牛すじの煮込み
- エネルギー 115 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
ごぼうと牛すじの煮込み
- エネルギー 115 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
1時間以内
牛すじはゆでると余分な脂肪を落とすことができますが、冷蔵庫で一晩冷やすと脂肪がキレイに固まり、さらに簡単に取り除けます！
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
115
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
17.0
g
脂質
2.6
g
炭水化物
7.9
g
糖質
4.5
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
218
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
28
mg
リン
58
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
1201
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.51
g
一価不飽和脂肪酸
1.69
g
多価不飽和脂肪酸
0.07
g
エネルギー
115
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
17.0
g
脂質
2.6
g
炭水化物
7.9
g
糖質
4.5
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
218
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
28
mg
リン
58
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
1201
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.51
g
一価不飽和脂肪酸
1.69
g
多価不飽和脂肪酸
0.07
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛すじ肉50 g
-
こんにゃく70 g
-
ごぼう30 g
-
A
-
しょうが（みじん切り）
1.5 g -
にんにく（みじん切り）
1.5 g
-
しょうゆ小さじ1強 (7 g)
-
酒小さじ1強 (6 g)
-
だし汁（かつお・昆布）80 ml
-
-
牛すじ肉50.0 g
-
こんにゃく1/4枚 (70.0 g)
-
ごぼう1/6本 (33 g)
-
A
-
しょうが（みじん切り）
1/8片 (1.9 g)
-
にんにく（みじん切り）
1/3片 (1.6 g)
-
しょうゆ7.0 g
-
酒6.0 g
-
だし汁（かつお・昆布）80.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
こんにゃくは５mm幅の食べやすい大きさに切ります。ごぼうは斜め５mm幅に切り、水に５分ほどさらしてアクを取ります。
2
牛すじ肉は食べやすい大きさに切ります。
3
圧力鍋に牛すじ肉、たっぷりの水（分量外）を入れて蓋をし、加圧20分（中火）します。
加熱時間は２人分の目安です。圧力鍋は取り扱い説明書に沿ってご使用ください。
4
火を消して圧が自然に下がったら蓋を取り、ざるにあげて余分な脂を取り除きます。
5
圧力鍋に全ての材料を入れて蓋をし、加圧15分（中火）します。
6
火を消して圧が自然に下がったら蓋を取り、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めたら出来上がりです。
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