ごぼうと牛すじの煮込み
- エネルギー 115 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
ごぼうと牛すじの煮込み
- エネルギー 115 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
1時間以内
牛すじはゆでると余分な脂肪を落とすことができますが、冷蔵庫で一晩冷やすと脂肪がキレイに固まり、さらに簡単に取り除けます！
-
脂質カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
115
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
17.0
g
脂質
2.6
g
炭水化物
7.9
g
糖質
4.5
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
218
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
28
mg
リン
58
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
1201
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.51
g
一価不飽和脂肪酸
1.69
g
多価不飽和脂肪酸
0.07
g
エネルギー
115
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
17.0
g
脂質
2.6
g
炭水化物
7.9
g
糖質
4.5
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
218
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
28
mg
リン
58
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
1201
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.51
g
一価不飽和脂肪酸
1.69
g
多価不飽和脂肪酸
0.07
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛すじ肉50 g
-
こんにゃく70 g
-
ごぼう30 g
-
A
-
しょうが（みじん切り）1.5 g
-
にんにく（みじん切り）1.5 g
-
しょうゆ小さじ1強 (7 g)
-
酒小さじ1強 (6 g)
-
だし汁（かつお・昆布）80 ml
-
-
牛すじ肉50.0 g
-
こんにゃく1/4枚 (70.0 g)
-
ごぼう1/6本 (33 g)
-
A
-
しょうが（みじん切り）1/8片 (1.9 g)
-
にんにく（みじん切り）1/3片 (1.6 g)
-
しょうゆ7.0 g
-
酒6.0 g
-
だし汁（かつお・昆布）80.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
こんにゃくは５mm幅の食べやすい大きさに切ります。ごぼうは斜め５mm幅に切り、水に５分ほどさらしてアクを取ります。
2
牛すじ肉は食べやすい大きさに切ります。
3
圧力鍋に牛すじ肉、たっぷりの水（分量外）を入れて蓋をし、加圧20分（中火）します。
加熱時間は２人分の目安です。圧力鍋は取り扱い説明書に沿ってご使用ください。
4
火を消して圧が自然に下がったら蓋を取り、ざるにあげて余分な脂を取り除きます。
5
圧力鍋に全ての材料を入れて蓋をし、加圧15分（中火）します。
6
火を消して圧が自然に下がったら蓋を取り、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めたら出来上がりです。
