フライパン一つで揚げない鯖の甘酢あんかけ
photo by おいしい健康
栄養価（1人分）
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エネルギー
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294kcal
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たんぱく質
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17.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
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16.6g
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炭水化物
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15.4g
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コレステロール
|
50mg
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食塩相当量
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1.2g
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食物繊維
|
1.8g
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カリウム
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468mg
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カルシウム
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31mg
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マグネシウム
|
38mg
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リン
|
217mg
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鉄
|
1.3mg
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亜鉛
|
1.1mg
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ビタミンA
|
212µg
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ビタミンE
|
1.6mg
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ビタミンB1
|
0.21mg
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ビタミンB2
|
0.29mg
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ビタミンB6
|
0.62mg
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ビタミンB12
|
10.3µg
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葉酸
|
34µg
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ビタミンC
|
10mg
|
ビタミンD
|
4.1µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量 |
買物量（目安） |
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|---|---|---|
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さば（３枚におろしたもの）
 |
80 g
|
160.0 g
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塩
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0.2 g
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0.2 g
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酒
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小さじ1/3強 (2 g)
|
2.0 g
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片栗粉
|
適量
|
適量
|
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玉ねぎ
|
60 g
|
1/3個 (64 g)
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にんじん
|
25 g
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1/6本 (28 g)
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A砂糖
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小さじ1/3弱 (0.8 g)
|
0.8 g
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Aしょうゆ
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小さじ2/3 (4 g)
|
4.0 g
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A米酢
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大さじ1/2強 (8 g)
|
8.0 g
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Aみりん
|
小さじ1/2 (3 g)
|
3.0 g
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Aケチャップ
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小さじ1/2 (2.5 g)
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2.5 g
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A中華風だしの素
|
0.2 g
|
0.2 g
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オリーブ油
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小さじ3/4 (3 g)
|
3.0 g
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水溶き片栗粉
|
小さじ1弱 (5 g)
|
5.0 g
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貝割れ菜
|
5 g
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1/8パック (5.0 g)
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長ねぎ（せん切り）
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5 g
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1/8本未満 (8.3 g)
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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にんじんと玉ねぎはせん切りにします。
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2
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さばは水けを除き、一口大に切ります。塩と酒で下味をつけ、５分程おいたら片栗粉をまぶします。
-
3
-
フライパンにオリーブ油を熱し、さばを皮面から焼きます。両面が焼けたら、一度バッドに取り出します。
-
4
-
３のフライパンで１を炒め、しんなりとしてきたらAを加えます。微沸騰したら、水溶き片栗粉を少しずつ加えます。
-
5
-
とろみがついたら３のさばを戻し、絡ませたら出来上がりです。皿に盛りつけ、貝割れ菜と長ねぎをのせていただきます。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
揚げずにお手軽な一品です。さばの皮目をパリッと焼いて、ケチャップ味の野菜あんかけをかけました。