ムニエル マスタードソース
- エネルギー 129 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
ムニエル マスタードソース
- エネルギー 129 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
1時間以内
カレイは高タンパク・低脂質。さらにビタミン類が豊富で、ビタミンDとB12は1日の摂取量をクリア。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
129
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
16.1
g
脂質
5.8
g
炭水化物
2.7
g
糖質
2.7
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
277
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
27
mg
リン
172
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
62
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
2.5
µg
葉酸
4
µg
ビタミンA
11
µg
ビタミンD
10.4
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
1.6
mg
飽和脂肪酸
1.19
g
一価不飽和脂肪酸
2.75
g
多価不飽和脂肪酸
1.28
g
エネルギー
129
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
16.1
g
脂質
5.8
g
炭水化物
2.7
g
糖質
2.7
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
277
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
27
mg
リン
172
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
62
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
2.5
µg
葉酸
4
µg
ビタミンA
11
µg
ビタミンD
10.4
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
1.6
mg
飽和脂肪酸
1.19
g
一価不飽和脂肪酸
2.75
g
多価不飽和脂肪酸
1.28
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
カレイ(白身魚)80 g
-
塩0.2 g
-
酒小さじ1/6強 (1 g)
-
小麦粉小さじ1/3 (1 g)
-
オリーブオイル(炒め用)小さじ1/2 (2 g)
-
ソース
-
粒マスタード小さじ3/4 (3 g)
-
濃口醤油小さじ1/6 (1 g)
-
マヨネーズ小さじ1/2 (2 g)
-
バター小さじ1/4 (1 g)
-
はちみつ小さじ1/4弱 (1.5 g)
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
水大さじ1と1/3 (20 g)
-
-
カレイ(白身魚)80.0 g
-
塩0.2 g
-
酒1.0 g
-
小麦粉1.0 g
-
オリーブオイル(炒め用)2.0 g
-
ソース
-
粒マスタード3.0 g
-
濃口醤油1.0 g
-
マヨネーズ2.0 g
-
バター1.0 g
-
はちみつ1.5 g
-
酒2.0 g
-
水20.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
カレイは余分な水分を拭き取り、塩をして小麦粉をまぶしておきます。
2
オリーブオイルを敷いたフライパンで、カレイを焼きます。裏返したところで酒をふり、蓋をして蒸し焼きにします。
3
カレイを皿に盛り、そのフライパンにそのままソースの材料を全て入れ混ぜ、水気を少し飛ばすよう火にかけたらソースの完成です。
4
カレイの上にソースをかけ、添え野菜をして出来上がりです。
