鶏ささみとニラのピリ辛豆板醤炒め
- エネルギー 99 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
鶏ささみとニラのピリ辛豆板醤炒め
- エネルギー 99 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
30分以内
豆板醤の辛みがくせになります。パサッとしがちなささ身を、しっとりおいしく仕上げました。
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
99
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
15.6
g
脂質
2.7
g
炭水化物
4.0
g
糖質
2.6
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
517
mg
カルシウム
28
mg
マグネシウム
31
mg
リン
166
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
40
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.46
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
60
µg
ビタミンA
149
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
97
µg
ビタミンE
1.7
mg
飽和脂肪酸
0.43
g
一価不飽和脂肪酸
0.89
g
多価不飽和脂肪酸
0.96
g
エネルギー
99
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
15.6
g
脂質
2.7
g
炭水化物
4.0
g
糖質
2.6
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
517
mg
カルシウム
28
mg
マグネシウム
31
mg
リン
166
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
40
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.46
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
60
µg
ビタミンA
149
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
97
µg
ビタミンE
1.7
mg
飽和脂肪酸
0.43
g
一価不飽和脂肪酸
0.89
g
多価不飽和脂肪酸
0.96
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鶏ささ身60 g
-
にら
50 g -
酒小さじ1/2強 (3 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
小麦粉適量
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
豆板醤0.5 g
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
鶏ささ身1.5本 (63 g)
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にら
1/2束 (53 g)
-
酒3.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
小麦粉適量
-
ごま油2.0 g
-
豆板醤0.5 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
にらは４cmの長さに切ります。ささ身は一口大のそぎ切りにします。
ささ身の筋は取り除いてください。
2
ささ身に塩とこしょうを振り、小麦粉を薄くまぶします。
3
フライパンにごま油を弱火で熱し、ささ身を両面じっくりと焼きます。
4
ささ身に火が通ったら豆板醤を加え、炒めながらよく絡めます。
豆板醤を炒めると風味が良くなります。
5
にらと酒を加え、中火にしてさっと炒めます。にらがしんなりしてきたら、しょうゆを加えて軽く混ぜます。
6
水分を飛ばすように1分ほど炒めたら、出来上がりです。
加熱時間は２人分の目安です。
