材料（1人分）
- 牛こま肉
- 40 g
- ごぼう
- 30 g
- しめじ
- 30 g
- 小ねぎ（小口切り）
- 2 g
- 白いりごま
- 小さじ1/6 (0.5 g)
- ごま油
- 小さじ1/4 (1 g)
- 顆粒コンソメ
- 小さじ2/3 (2 g)
- 水
- 120 ml
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
牛ごぼうの食べるスープ
管理栄養士のおすすめコメント
失敗なし！食材もシンプルで、簡単においしく作れるレシピです。ごぼうときのこがたっぷりで満足感◎！
栄養価（1人分）
エネルギー
170kcal
たんぱく質
8.1g
脂質
12.1g
炭水化物
7.3g
糖質
4.3g
コレステロール
28mg
食塩相当量
0.9g
食物繊維
3.0g
カリウム
325mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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ごぼうはきれいに洗います。皮はそのままで構いません。
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2
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ごぼうは薄切りにし、水を張ったボウルに放します。
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3
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しめじはほぐし、小ねぎは小口切りにします。
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4
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水を鍋で沸かします。
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5
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フライパンにごま油をひき中火で熱したら、牛肉を炒めます。
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6
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牛肉の色が変わったら、２のごぼうを水けをきって加え、軽く炒めます。
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7
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４の鍋の水が沸騰したら、しめじを加えます。
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8
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7に6で炒めた牛肉、ごぼうと顆粒コンソメを加え、中火で10分程煮ます。
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9
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ごぼうがやわらかくなったら、火を止めます。
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10
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小ねぎを散らして、ごまを振ったら完成です。
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