アジハンバーグ
- エネルギー 153 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
アジハンバーグ
- エネルギー 153 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
青じそとしょうがが香る、あじのハンバーグ。あじは全体的にハリがあって、皮に光沢があるものを選びましょう。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
153
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
15.2
g
脂質
5.2
g
炭水化物
11.6
g
糖質
10.0
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
463
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
38
mg
リン
190
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
16
µg
コレステロール
40
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
6.9
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
23
µg
ビタミンD
5.5
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
1.03
g
一価不飽和脂肪酸
1.43
g
多価不飽和脂肪酸
1.69
g
エネルギー
153
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
15.2
g
脂質
5.2
g
炭水化物
11.6
g
糖質
10.0
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
463
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
38
mg
リン
190
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
16
µg
コレステロール
40
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
6.9
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
23
µg
ビタミンD
5.5
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
1.03
g
一価不飽和脂肪酸
1.43
g
多価不飽和脂肪酸
1.69
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
あじ（皮なし刺身用）70 g
-
玉ねぎ40 g
-
青じそ
1 g -
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
大根おろし40 g
-
青じそ（盛り付け用）
1 g
-
ぽん酢しょうゆ小さじ1弱 (5 g)
-
A
-
しょうが（すりおろし）5 g
-
片栗粉小さじ1と2/3 (5 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
みそ小さじ2/3 (4 g)
-
しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
-
あじ（皮なし刺身用）1/2尾 (70.0 g)
-
玉ねぎ1/4個 (43 g)
-
青じそ
2枚 (1.0 g)
-
ごま油2.0 g
-
酒5.0 g
-
大根おろし1.5cm (47 g)
-
青じそ（盛り付け用）
2枚 (1.0 g)
-
ぽん酢しょうゆ5.0 g
-
A
-
しょうが（すりおろし）1/2片 (6.3 g)
-
片栗粉5.0 g
-
酒5.0 g
-
みそ4.0 g
-
しょうゆ1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎと青じそはみじん切りに、あじはぶつ切りにします。
2
フードプロセッサーにあじとAを入れ、あじの形が少し残るくらいまで撹拌します。
3
２をボウルに移し、玉ねぎを青じそを加えて混ぜます。１人２枚ずつになるよう等分し、小判型にととのえます。
4
フライパンにごま油を中火で熱し、５分ほど焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。
5
焼き色がついたら裏返し、１分ほど焼きます。酒を加え蓋をして、３分ほど弱火で蒸し焼きにします。
加熱時間は２人分の目安です。
6
器に青じそを敷き、５を盛り付けます。軽く水けをきった大根おろしをのせ、ぽん酢しょうゆをかけていただきます。
