鯵のフライ あおさとチーズ風味

鯵のフライ あおさとチーズ風味

管理栄養士のおすすめコメント

アオサとチーズの風味が食欲をそそる一品。鯵は青背魚の中でも低脂質で、遊離アミノ酸やイノシン酸などの旨味成分が豊富です。

栄養価(1人分)

カルシウム
90mg
マグネシウム
52mg
リン
178mg
0.7mg
亜鉛
1.0mg
ビタミンA
57µg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.13mg
ビタミンB6
0.25mg
ビタミンB12
4.3µg
葉酸
44µg
ビタミンC
20mg
ビタミンD
5.4µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

あじ(3枚おろし)旬
60 g
130 g
0.2 g
0.2 g
こしょう
少々
0.1 g
小麦粉
適量
適量
A溶き卵
適量
適量
A牛乳
小さじ1/6強 (1 g)
1.0 g
Bパン粉
大さじ2/3 (2 g)
2.0 g
B青海苔
0.5 g
0.5 g
B粉チーズ
小さじ1/2 (1 g)
1.0 g
揚げ油
適量
適量
すだち
4 g
1/3個 (4.0 g)
キャベツ(せん切り)
30 g
2/3枚 (35 g)
オクラ(茹でて斜め切り)旬
7 g
1本 (8.2 g)
人参(せん切り)
5 g
1/8本未満 (5.6 g)
きゅうり(斜め薄切り)旬
15 g
1/6本 (15 g)
青じそドレッシング
小さじ1 (5 g)
5.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

キャベツ、にんじんはせん切り、オクラはゆでて斜め切り、きゅうりは斜めうす切りにします。

2

あじに塩、こしょうを振ります。

3

A、Bをそれぞれ混ぜ合わせます。

4

あじに、小麦粉、A、Bの順で衣をつけます。

5

4を油でこんがりと色が付くまで揚げます。

6

器に盛って、すだちと野菜を添え、野菜にドレッシングをかけたら完成です。

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