パリパリ食感がクセになる ごぼうの漬物
- エネルギー 35 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
パリパリ食感がクセになる ごぼうの漬物
- エネルギー 35 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
1時間以上
ごぼうには食物繊維がたっぷり。噛みごたえがあり、食事の満腹感がアップします。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
35
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
0.9
g
脂質
0.0
g
炭水化物
8.6
g
糖質
6.3
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
138
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
23
mg
リン
29
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.01
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.02
g
エネルギー
35
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
0.9
g
脂質
0.0
g
炭水化物
8.6
g
糖質
6.3
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
138
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
23
mg
リン
29
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.01
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.02
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ごぼう
40 g -
A
-
めんつゆ（ストレート）小さじ1強 (6 g)
-
酢小さじ1 (5 g)
-
砂糖小さじ1と1/3 (4 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
塩0.2 g
-
赤とうがらし（輪切り）少々
-
-
ごぼう
1/4本 (44 g)
-
A
-
めんつゆ（ストレート）6.0 g
-
酢5.0 g
-
砂糖4.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
塩0.2 g
-
赤とうがらし（輪切り）1/8本 (0.1 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうは丸めたアルミホイルかたわしでこすって皮をこそげ取り、食べやすい大きさに切って水に10分ほどさらします。
2
鍋にごぼうとかぶるくらいの水を入れ、強火にかけます。沸騰したら１分ほどゆでて、ざるにあげて水けをきります。
3
鍋にAを入れてひと煮立ちさせます。砂糖が溶けたらごぼうを加えてさっと混ぜます。
4
粗熱をとって保存容器やポリ袋に入れ、冷蔵庫で１時間ほど漬けて味がなじんだらできあがりです。
5
※漬け汁は全体の５割を可食量として栄養価計算をしています。
