パリパリ食感がクセになる ごぼうの漬物
- エネルギー 35 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
パリパリ食感がクセになる ごぼうの漬物
- エネルギー 35 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
1時間以上
ごぼうには食物繊維がたっぷり。噛みごたえがあり、食事の満腹感がアップします。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
35
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
0.9
g
脂質
0.0
g
炭水化物
8.6
g
糖質
6.3
g
食物繊維
2.3
g
カリウム
138
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
23
mg
リン
29
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.3
mg
エネルギー
35
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
0.9
g
脂質
0.0
g
炭水化物
8.6
g
糖質
6.3
g
食物繊維
2.3
g
カリウム
138
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
23
mg
リン
29
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.3
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ごぼう40 g
-
A
-
めんつゆ（ストレート）小さじ1強 (6 g)
-
酢小さじ1 (5 g)
-
砂糖小さじ1と1/3 (4 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
塩0.2 g
-
赤とうがらし（輪切り）少々
-
-
ごぼう1/4本 (44 g)
-
A
-
めんつゆ（ストレート）6.0 g
-
酢5.0 g
-
砂糖4.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
塩0.2 g
-
赤とうがらし（輪切り）1/8本 (0.1 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうは丸めたアルミホイルかたわしでこすって皮をこそげ取り、食べやすい大きさに切って水に10分ほどさらします。
2
鍋にごぼうとかぶるくらいの水を入れ、強火にかけます。沸騰したら１分ほどゆでて、ざるにあげて水けをきります。
3
鍋にAを入れてひと煮立ちさせます。砂糖が溶けたらごぼうを加えてさっと混ぜます。
4
粗熱をとって保存容器やポリ袋に入れ、冷蔵庫で１時間ほど漬けて味がなじんだらできあがりです。
5
※漬け汁は全体の５割を可食量として栄養価計算をしています。
