ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピでは、『さばの身の部分のみ』を使用し、缶詰の汁は使用しておりません（さばの身に付いている汁けは軽くきる程度で構いません）。ただ、缶詰の汁にはさばのうま味がよく出ているため、完成したサラダの味をみて物足りなさがあるようでしたら、缶詰の汁を適宜加えて味の調整をしていただければと思います。 参考になれば幸いです。