なすとピーマン 鶏むね肉の中華風
- エネルギー 144 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
なすとピーマン 鶏むね肉の中華風
- エネルギー 144 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内＋下準備
オイスターソースとごま油で中華風に。なすはフッ素樹脂加工のフライパンでじっくり焼くと少量の油でもおいしく仕上がります。
-
脂質カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
144
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
13.5
g
脂質
6.6
g
炭水化物
9.1
g
糖質
6.6
g
食物繊維
2.5
g
カリウム
437
mg
カルシウム
33
mg
マグネシウム
39
mg
リン
156
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
24
mg
ビタミンB6
0.42
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
19
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
0.6
mg
エネルギー
144
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
13.5
g
脂質
6.6
g
炭水化物
9.1
g
糖質
6.6
g
食物繊維
2.5
g
カリウム
437
mg
カルシウム
33
mg
マグネシウム
39
mg
リン
156
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
24
mg
ビタミンB6
0.42
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
19
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
0.6
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏むね肉（皮なし）50 g
-
片栗粉適量
-
なす80 g
-
ピーマン
25 g -
塩0.2 g
-
ごま油（炒め用）小さじ1 (4 g)
-
ごま油（仕上げ用）小さじ1/4 (1 g)
-
白ごま小さじ1/3 (1 g)
-
A
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
-
B
-
みりん小さじ2/3 (4 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
オイスターソース小さじ1/2 (3 g)
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-
鶏むね肉（皮なし）50.0 g
-
片栗粉適量
-
なす1本 (89 g)
-
ピーマン
1個 (29 g)
-
塩0.2 g
-
ごま油（炒め用）4.0 g
-
ごま油（仕上げ用）1.0 g
-
白ごま1.0 g
-
A
-
酒2.0 g
-
しょうゆ1.0 g
-
-
B
-
みりん4.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
オイスターソース3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なす、ピーマンは一口大の乱切りにします。
2
鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、Ａに漬けます。
3
鶏むね肉に薄く片栗粉をまぶし、半量のごま油（炒め用）を熱したフライパンで、両面をこんがりと焼いたら一旦取り出します。
4
残りのごま油をひき、なすを炒めます。しんなりしたらピーマンを加え、塩を振って炒めます。
5
鶏肉をフライパンに戻し、Ｂを入れ煮立ったら、仕上げ用のごま油を加え混ぜます。
6
器に盛り、白ごまを振ったら出来上がりです。
