つるむらさきとえのきの味噌汁 つるむらさきとえのきの味噌汁

つるむらさきとえのきの味噌汁

  • エネルギー 20 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

つるむらさきとえのきの味噌汁

  • エネルギー 20 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
グリーンフード栄養士さんのレシピ

加熱すると、ぬめりの出てくるえのきとつるむらさき。味噌汁に加えて食材の力でとろみがつき、嚥下しやすくします。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
20 kcal
たんぱく質
1.5 g
脂質
0.5 g
炭水化物
3.2 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
1.0 g
食物繊維
1.4 g
カリウム
124 mg
カルシウム
52 mg
マグネシウム
27 mg
リン
32 mg
0.5 mg
亜鉛
0.3 mg
ビタミンA
75 µg
ビタミンE
0.4 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
36 µg
ビタミンC
12 mg
ビタミンD
0.1 µg
エネルギー
20 kcal
たんぱく質
1.5 g
脂質
0.5 g
炭水化物
3.2 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
1.0 g
食物繊維
1.4 g
カリウム
124 mg
カルシウム
52 mg
マグネシウム
27 mg
リン
32 mg
0.5 mg
亜鉛
0.3 mg
ビタミンA
75 µg
ビタミンE
0.4 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
36 µg
ビタミンC
12 mg
ビタミンD
0.1 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • つるむらさき
    30 g
  • えのきたけ
    10 g
  • 135 ml
  • 和風だしの素
    小さじ1/6弱 (0.4 g)
  • みそ
    小さじ1強 (7 g)
  • つるむらさき
    1/6束 (30.0 g)
  • えのきたけ
    1/8袋 (12 g)
  • 135.0 g
  • 和風だしの素
    0.4 g
  • みそ
    7.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    つるむらさきは茎と葉に分けて3cm幅、えのき茸は石づきをとり3cmの長さに切ります。
  • 2
    鍋に分量の湯を沸かし、和風だしとつるむらさきの茎・えのき茸を入れます。
  • 3
    やわらかく火が通ったら、つるむらさきの葉を入れ、火を止めたら味噌をとき入れ完成です。