つるむらさきとえのきの味噌汁
- エネルギー 20 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
つるむらさきとえのきの味噌汁
- エネルギー 20 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
加熱すると、ぬめりの出てくるえのきとつるむらさき。味噌汁に加えて食材の力でとろみがつき、嚥下しやすくします。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
20
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
0.5
g
炭水化物
3.2
g
糖質
1.8
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
124
mg
カルシウム
52
mg
マグネシウム
27
mg
リン
32
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
36
µg
ビタミンA
75
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
106
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.07
g
一価不飽和脂肪酸
0.08
g
多価不飽和脂肪酸
0.26
g
エネルギー
20
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
0.5
g
炭水化物
3.2
g
糖質
1.8
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
124
mg
カルシウム
52
mg
マグネシウム
27
mg
リン
32
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
36
µg
ビタミンA
75
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
106
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.07
g
一価不飽和脂肪酸
0.08
g
多価不飽和脂肪酸
0.26
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
つるむらさき
30 g -
えのきたけ
10 g
-
水135 ml
-
和風だしの素小さじ1/6弱 (0.4 g)
-
みそ小さじ1強 (7 g)
-
つるむらさき
1/6束 (30.0 g)
-
えのきたけ
1/8袋 (12 g)
-
水135.0 g
-
和風だしの素0.4 g
-
みそ7.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
つるむらさきは茎と葉に分けて３cm幅、えのき茸は石づきをとり３cmの長さに切ります。
2
鍋に分量の湯を沸かし、和風だしとつるむらさきの茎・えのき茸を入れます。
3
やわらかく火が通ったら、つるむらさきの葉を入れ、火を止めたら味噌をとき入れ完成です。
