ラム肉のラタトゥーユ添え
- エネルギー 195 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
ラム肉のラタトゥーユ添え
- エネルギー 195 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
1時間以内
ラム肉は高たんぱく低カロリーで、シニア世代に取り入れてほしい食材です。トマト味と相性もよく、ラタトゥイユを添えました。
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
195
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
9.2
g
脂質
15.2
g
炭水化物
8.1
g
糖質
6.1
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
434
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
27
mg
リン
110
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
33
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
62
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
47
µg
ビタミンA
66
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
29
µg
ビタミンE
2.1
mg
飽和脂肪酸
6.19
g
一価不飽和脂肪酸
6.26
g
多価不飽和脂肪酸
0.63
g
エネルギー
195
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
9.2
g
脂質
15.2
g
炭水化物
8.1
g
糖質
6.1
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
434
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
27
mg
リン
110
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
33
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
62
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
47
µg
ビタミンA
66
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
29
µg
ビタミンE
2.1
mg
飽和脂肪酸
6.19
g
一価不飽和脂肪酸
6.26
g
多価不飽和脂肪酸
0.63
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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なす20 g
-
ズッキーニ20 g
-
玉ねぎ15 g
-
赤パプリカ15 g
-
黄パプリカ15 g
-
トマト缶(カットタイプ)50 g
-
コンソメ小さじ1/3 (1 g)
-
塩0.4 g
-
こしょう少々
-
ラム肉（スライス）50 g
-
オリーブオイル小さじ1/2 (2 g)
-
にんにく1 g
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
バジル1 g
-
なす1/4本 (22 g)
-
ズッキーニ1/8本 (21 g)
-
玉ねぎ1/8個未満 (16 g)
-
赤パプリカ1/8個 (17 g)
-
黄パプリカ1/8個 (17 g)
-
トマト缶(カットタイプ)1/3個 (52 g)
-
コンソメ1.0 g
-
塩0.4 g
-
こしょう0.0 g
-
ラム肉（スライス）50.0 g
-
オリーブオイル2.0 g
-
にんにく1/4片 (1.1 g)
-
塩0.2 g
-
こしょう0.0 g
-
バジル2枚 (1.3 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なす・ズッキーニは輪切り、玉ねぎ・赤、黄パプリカはくし切り、にんにくは薄切りにします。
2
ラム肉は余分な水気を除き、薄切りにします。
3
黄パプリカとバジルの葉は熱湯（分量外）でさっと茹で、水にさらし色止めします。
4
鍋にオリーブオイル（分量の1/2）を熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。
5
なすとズッキーニも加え、油が回ったら、赤パプリカ・トマト缶・コンソメを加えます。
6
蓋をして弱火で10分程度煮込むと、野菜から水分か出てくるので、それまで焦げないように時々鍋底をかき回します。
7
さらに、10分程煮込み、とろみが出てきたら、塩・こしょうして味を調えます。
8
別の鍋にオリーブオイル（残りの分量の1/2）を熱し、スライスしたにんにくを弱火で炒め、香りが出てきたらラム肉を炒め塩・こしょうで味付けし、７に加え和えます。
9
器に８のラム肉を先に盛り付け、残りの野菜を盛り付けたら、３を飾ってできあがりです。
