食べるスープ 金時豆の洋風煮 食べるスープ 金時豆の洋風煮

食べるスープ 金時豆の洋風煮

  • エネルギー 161 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

食べるスープ 金時豆の洋風煮

  • エネルギー 161 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
putimikoさんのレシピ

具だくさんで、食物繊維がたっぷり!一品で、一日分の40%が摂取できます。金時豆は水煮を使えば手軽に作れます。
  • 脂質カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
161 kcal
たんぱく質
12.6 g
脂質
2.3 g
炭水化物
21.9 g
コレステロール
20 mg
食塩相当量
1.0 g
食物繊維
6.7 g
カリウム
692 mg
カルシウム
49 mg
マグネシウム
54 mg
リン
213 mg
1.9 mg
亜鉛
1.2 mg
ビタミンA
83 µg
ビタミンE
0.7 mg
ビタミンB1
0.25 mg
ビタミンB2
0.18 mg
ビタミンB6
0.39 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
56 µg
ビタミンC
29 mg
ビタミンD
0.3 µg
エネルギー
161 kcal
たんぱく質
12.6 g
脂質
2.3 g
炭水化物
21.9 g
コレステロール
20 mg
食塩相当量
1.0 g
食物繊維
6.7 g
カリウム
692 mg
カルシウム
49 mg
マグネシウム
54 mg
リン
213 mg
1.9 mg
亜鉛
1.2 mg
ビタミンA
83 µg
ビタミンE
0.7 mg
ビタミンB1
0.25 mg
ビタミンB2
0.18 mg
ビタミンB6
0.39 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
56 µg
ビタミンC
29 mg
ビタミンD
0.3 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 金時豆(乾)
    25 g
  • 玉ねぎ
    25 g
  • 鶏胸肉(皮なし)
    20 g
  • エリンギ
    20 g
  • ショルダーベーコン(ブロック)
    10 g
  • にんじん
    10 g
  • セロリ
    10 g
  • パプリカ(赤)
    10 g
  • ピーマン
    6 g
  • A 水
    130 ml
  • 白ワイン(なければ酒)
    大さじ2/3 (10 g)
  • B 洋風だしの素
    小さじ1/3 (1 g)
  • B 砂糖
    小さじ1/6 (0.5 g)
  • B ローリエ
    少々
  • にんにく(みじん切り)
    1 g
  • 塩、こしょう
    0.4 g
  • パセリ(みじん切り)
    少々
  • 金時豆(乾)
    25.0 g
  • 玉ねぎ
    1/8個 (27 g)
  • 鶏胸肉(皮なし)
    20.0 g
  • エリンギ
    1/4パック (21 g)
  • ショルダーベーコン(ブロック)
    10.0 g
  • にんじん
    1/8本未満 (11 g)
  • セロリ
    1/8本 (15 g)
  • パプリカ(赤)
    1/8個未満 (11 g)
  • ピーマン
    1/4個 (7.1 g)
  • A 水
    130.0 g
  • 白ワイン(なければ酒)
    10.0 g
  • B 洋風だしの素
    1.0 g
  • B 砂糖
    0.5 g
  • B ローリエ
    少々
  • にんにく(みじん切り)
    1/4片 (1.1 g)
  • 塩、こしょう
    0.4 g
  • パセリ(みじん切り)
    0.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    豆を洗って4~5倍量の水に一晩浸けます(7~8時間)。強火にかけ沸騰したら火を弱め2分程ゆでてザルに上げます。
  • 2
    Aの水、豆を圧力鍋に入れ、圧がかかって湯気が出たら弱火にして7~8分煮ます。
  • 3
    圧を自然に抜いてそのまま置きます。普通の鍋で豆を炊く場合は弱火で30分程度ゆでてください。
  • 4
    野菜類、ベーコン、鶏肉は約1cm角に切ります。
  • 5
    厚手の鍋に分量外のオリーブ油を入れ、にんにくを炒めて香りを出し、鶏肉、ベーコンを加えて炒めます。
  • 6
    油がまわりほぼ火が通ったら他の野菜も入れて炒めます。ワインを入れアルコールが飛んだら③の豆を汁ごと加えます。
  • 7
    アクが出たら取り除き、Bを加えます。豆と野菜が好みのやわらかさになるまで煮て塩、こしょうで調味します。
  • 8
    器に盛り、パセリをちらして出来上がりです。


  • このレシピに使われている食材について