食べるスープ 金時豆の洋風煮 食べるスープ 金時豆の洋風煮

食べるスープ 金時豆の洋風煮

  • エネルギー 145 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

食べるスープ 金時豆の洋風煮

  • エネルギー 145 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
putimikoさんのレシピ
30分以内

具だくさんで、食物繊維がたっぷり!一品で、一日分の40%が摂取できます。金時豆は水煮を使えば手軽に作れます。
  • 脂質カット
  • カロリーカット

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 高尿酸血症 胃ポリープ 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 高尿酸血症 胃ポリープ 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
145 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
13.1 g
脂質
2.4 g
炭水化物
21.4 g
糖質
14.7 g
食物繊維
6.7 g
水溶性食物繊維
1.2 g
不溶性食物繊維
5.5 g
カリウム
670 mg
カルシウム
50 mg
マグネシウム
54 mg
リン
205 mg
1.9 mg
亜鉛
1.2 mg
ヨウ素
14 µg
コレステロール
20 mg
ビタミンB1
0.29 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンC
29 mg
ビタミンB6
0.39 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
56 µg
ビタミンA
76 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンK
9 µg
ビタミンE
0.7 mg
飽和脂肪酸
0.59 g
一価不飽和脂肪酸
0.71 g
多価不飽和脂肪酸
0.48 g
エネルギー
145 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
13.1 g
脂質
2.4 g
炭水化物
21.4 g
糖質
14.7 g
食物繊維
6.7 g
水溶性食物繊維
1.2 g
不溶性食物繊維
5.5 g
カリウム
670 mg
カルシウム
50 mg
マグネシウム
54 mg
リン
205 mg
1.9 mg
亜鉛
1.2 mg
ヨウ素
14 µg
コレステロール
20 mg
ビタミンB1
0.29 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンC
29 mg
ビタミンB6
0.39 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
56 µg
ビタミンA
76 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンK
9 µg
ビタミンE
0.7 mg
飽和脂肪酸
0.59 g
一価不飽和脂肪酸
0.71 g
多価不飽和脂肪酸
0.48 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 金時豆(乾)
    25 g
  • 玉ねぎ
    25 g
  • 鶏胸肉(皮なし)
    20 g
  • エリンギ
    20 g
  • ショルダーベーコン(ブロック)
    10 g
  • にんじん
    10 g
  • セロリ
    10 g
  • パプリカ(赤)
    10 g
  • ピーマン
    6 g
  • A 水
    130 ml
  • 白ワイン(なければ酒)
    大さじ2/3 (10 g)
  • B 洋風だしの素
    小さじ1/3 (1 g)
  • B 砂糖
    小さじ1/6 (0.5 g)
  • B ローリエ
    少々
  • にんにく(みじん切り)
    1 g
  • 塩、こしょう
    0.4 g
  • パセリ(みじん切り)
    少々
  • 金時豆(乾)
    25.0 g
  • 玉ねぎ
    1/8個 (27 g)
  • 鶏胸肉(皮なし)
    20.0 g
  • エリンギ
    1/4パック (21 g)
  • ショルダーベーコン(ブロック)
    10.0 g
  • にんじん
    1/8本未満 (11 g)
  • セロリ
    1/8本 (15 g)
  • パプリカ(赤)
    1/8個未満 (11 g)
  • ピーマン
    1/4個 (7.1 g)
  • A 水
    130.0 g
  • 白ワイン(なければ酒)
    10.0 g
  • B 洋風だしの素
    1.0 g
  • B 砂糖
    0.5 g
  • B ローリエ
    少々
  • にんにく(みじん切り)
    1/4片 (1.1 g)
  • 塩、こしょう
    0.4 g
  • パセリ(みじん切り)
    0.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    豆を洗って4~5倍量の水に一晩浸けます(7~8時間)。強火にかけ沸騰したら火を弱め2分程ゆでてザルに上げます。
  • 2
    Aの水、豆を圧力鍋に入れ、圧がかかって湯気が出たら弱火にして7~8分煮ます。
  • 3
    圧を自然に抜いてそのまま置きます。普通の鍋で豆を炊く場合は弱火で30分程度ゆでてください。
  • 4
    野菜類、ベーコン、鶏肉は約1cm角に切ります。
  • 5
    厚手の鍋に分量外のオリーブ油を入れ、にんにくを炒めて香りを出し、鶏肉、ベーコンを加えて炒めます。
  • 6
    油がまわりほぼ火が通ったら他の野菜も入れて炒めます。ワインを入れアルコールが飛んだら③の豆を汁ごと加えます。
  • 7
    アクが出たら取り除き、Bを加えます。豆と野菜が好みのやわらかさになるまで煮て塩、こしょうで調味します。
  • 8
    器に盛り、パセリをちらして出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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