春キャベツと大根のさっぱりあえ
- エネルギー 22 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
春キャベツと大根のさっぱりあえ
- エネルギー 22 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
5分以内
加熱不要、シンプルな味付けのお手軽レシピ。葉がやわらかく、甘味のある春キャベツのおいしさを存分に生かした副菜です。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
22
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
0.6
g
炭水化物
2.9
g
糖質
2.0
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
121
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
11
mg
リン
26
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
2
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
24
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.09
g
一価不飽和脂肪酸
0.20
g
多価不飽和脂肪酸
0.24
g
エネルギー
22
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
0.6
g
炭水化物
2.9
g
糖質
2.0
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
121
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
11
mg
リン
26
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
2
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
24
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.09
g
一価不飽和脂肪酸
0.20
g
多価不飽和脂肪酸
0.24
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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春キャベツ30 g
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大根20 g
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塩0.2 g
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A
-
かつお節1 g
-
白ごま小さじ1/3 (1 g)
-
酢小さじ1/3強 (2 g)
-
しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
砂糖0.2 g
-
-
春キャベツ2/3枚 (35 g)
-
大根3/4cm (24 g)
-
塩0.2 g
-
A
-
かつお節1.0 g
-
白ごま1.0 g
-
酢2.0 g
-
しょうゆ1.0 g
-
砂糖0.2 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
キャベツは食べやすい大きさに切ります。
2
大根は厚さ３mmのいちょう切りにして、塩を振ります。10分ほどおき、流水で塩を洗い流してから水けをしっかりと絞ります。
3
ボウルにAを混ぜ合わせ、春キャベツと大根を加えてあえたら出来上がりです。
レシピQA
-
塩をふるのは大根だけでしょうか？キャベツはそのままですか？
- 2021年04月17日
-
ご質問ありがとうございます。こちらのレシピでは春キャベツを使用しており、春キャベツはやわらかいので大根のみに塩を振っておりますが、キャベツと大根の両方に塩を振っていただいても問題はありません。両方に振った場合は「15分」ほど長めにおいてから、流水で塩を洗い流して水けをしっかりと絞っていただくようお願いいたします。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2021年04月19日
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