さっぱり薬味と鯵の梅肉和え さっぱり薬味と鯵の梅肉和え

さっぱり薬味と鯵の梅肉和え

  • エネルギー 92 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g

さっぱり薬味と鯵の梅肉和え

  • エネルギー 92 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g
putimikoさんのレシピ

新鮮な鯵が手に入ったらお刺身で!生で食べれば、DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸も無駄なく摂取できます。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
92 kcal
たんぱく質
10.4 g
脂質
4.1 g
炭水化物
2.7 g
糖質
2.1 g
コレステロール
34 mg
食塩相当量
0.7 g
食物繊維
0.6 g
カリウム
222 mg
カルシウム
58 mg
マグネシウム
25 mg
リン
130 mg
0.6 mg
亜鉛
0.7 mg
ビタミンA
12 µg
ビタミンE
0.4 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンB6
0.19 mg
ビタミンB12
3.6 µg
葉酸
8 µg
ビタミンC
1 mg
ビタミンD
4.4 µg
エネルギー
92 kcal
たんぱく質
10.4 g
脂質
4.1 g
炭水化物
2.7 g
糖質
2.1 g
コレステロール
34 mg
食塩相当量
0.7 g
食物繊維
0.6 g
カリウム
222 mg
カルシウム
58 mg
マグネシウム
25 mg
リン
130 mg
0.6 mg
亜鉛
0.7 mg
ビタミンA
12 µg
ビタミンE
0.4 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンB6
0.19 mg
ビタミンB12
3.6 µg
葉酸
8 µg
ビタミンC
1 mg
ビタミンD
4.4 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • あじ(刺身用)
    50 g
  • 青しそ
    1 g
  • 新玉ねぎ
    15 g
  • しょうが
    1 g
  • 梅干し
    3 g
  • A白だし
    小さじ1/4 (1.5 g)
  • A酢
    小さじ1/3弱 (1.5 g)
  • A白すりごま
    小さじ1/2強 (1.5 g)
  • Aエクストラバージンオリーブ油
    小さじ1/4 (1 g)
  • A昆布茶(粉末)
    0.2 g
  • あじ(刺身用)
    110 g
  • 青しそ
    2枚 (1.0 g)
  • 新玉ねぎ
    1/8個未満 (16 g)
  • しょうが
    1/8片未満 (1.3 g)
  • 梅干し
    1/3個 (4 g)
  • A白だし
    1.5 g
  • A酢
    1.5 g
  • A白すりごま
    1.5 g
  • Aエクストラバージンオリーブ油
    1.0 g
  • A昆布茶(粉末)
    0.2 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    あじは刺身の状態じゃないものは、皮をはぎ、骨を取ります。刺身上のものは、可能な範囲で皮をはぎます。

  • 作り方

    • 1
      玉ねぎは薄切り、青じそとしょうがはせん切りにします。梅は粗目に包丁で叩きます。
    • 2
      ボウルにあじと1、Aを入れてあえたら出来上がりです。


    • レシピQA

      やくみはなんですか

      • 2020年05月28日

      ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピでは『青じそ』や『しょうが』が薬味にあたります。 「薬味」とは料理に風味やアクセント(辛味など)を加え、味を引き立てる役割があります。上記の他に「みょうが」「ねぎ」「にんにく」「ハーブ」「ごま」「七味とうがらし」などが挙げられます。 参考になれば幸いです。

      • おいしい健康管理栄養士
      • 2020年05月28日

      このレシピに使われている食材について