あじと薬味の梅肉あえ
- エネルギー 84 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
あじと薬味の梅肉あえ
- エネルギー 84 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内
新鮮な鯵が手に入ったらお刺身で！生で食べれば、DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸も無駄なく摂取できます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
84
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
10.4
g
脂質
4.1
g
炭水化物
2.6
g
糖質
2.0
g
食物繊維
0.6
g
カリウム
221
mg
カルシウム
57
mg
マグネシウム
25
mg
リン
130
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
62
µg
コレステロール
34
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
3.6
µg
葉酸
8
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
4.4
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.4
mg
エネルギー
84
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
10.4
g
脂質
4.1
g
炭水化物
2.6
g
糖質
2.0
g
食物繊維
0.6
g
カリウム
221
mg
カルシウム
57
mg
マグネシウム
25
mg
リン
130
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
62
µg
コレステロール
34
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
3.6
µg
葉酸
8
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
4.4
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.4
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
あじ（刺身用）
50 g -
青しそ1 g
-
新玉ねぎ
15 g
-
しょうが1 g
-
梅干し3 g
-
A白だし小さじ1/4 (1.5 g)
-
A酢小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
A白すりごま小さじ1/2強 (1.5 g)
-
Aエクストラバージンオリーブ油小さじ1/4 (1 g)
-
A昆布茶（粉末）0.2 g
-
あじ（刺身用）
50 g
-
青しそ2枚 (1.0 g)
-
新玉ねぎ
1/8個未満 (16 g)
-
しょうが1/8片未満 (1.3 g)
-
梅干し1/3個 (4 g)
-
A白だし1.5 g
-
A酢1.5 g
-
A白すりごま1.5 g
-
Aエクストラバージンオリーブ油1.0 g
-
A昆布茶（粉末）0.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
あじは刺身の状態じゃないものは、皮をはぎ、骨を取ります。刺身上のものは、可能な範囲で皮をはぎます。
作り方
1
玉ねぎは薄切り、青じそとしょうがはせん切りにします。梅は粗目に包丁で叩きます。
2
ボウルにあじと１、Aを入れてあえたら出来上がりです。
レシピQA
-
やくみはなんですか
- 2020年05月28日
-
ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピでは『青じそ』や『しょうが』が薬味にあたります。 「薬味」とは料理に風味やアクセント（辛味など）を加え、味を引き立てる役割があります。上記の他に「みょうが」「ねぎ」「にんにく」「ハーブ」「ごま」「七味とうがらし」などが挙げられます。 参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2020年05月28日
