あじと薬味の梅肉あえ
- エネルギー 84 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
あじと薬味の梅肉あえ
- エネルギー 84 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内
新鮮な鯵が手に入ったらお刺身で！生で食べれば、DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸も無駄なく摂取できます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
84
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
10.4
g
脂質
4.1
g
炭水化物
2.6
g
糖質
2.0
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
221
mg
カルシウム
57
mg
マグネシウム
25
mg
リン
130
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
62
µg
コレステロール
34
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
3.6
µg
葉酸
8
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
4.4
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.80
g
一価不飽和脂肪酸
1.57
g
多価不飽和脂肪酸
1.04
g
エネルギー
84
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
10.4
g
脂質
4.1
g
炭水化物
2.6
g
糖質
2.0
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
221
mg
カルシウム
57
mg
マグネシウム
25
mg
リン
130
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
62
µg
コレステロール
34
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
3.6
µg
葉酸
8
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
4.4
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.80
g
一価不飽和脂肪酸
1.57
g
多価不飽和脂肪酸
1.04
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
あじ（刺身用）
50 g -
青しそ1 g
-
新玉ねぎ
15 g
-
しょうが1 g
-
梅干し3 g
-
A白だし小さじ1/4 (1.5 g)
-
A酢小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
A白すりごま小さじ1/2強 (1.5 g)
-
Aエクストラバージンオリーブ油小さじ1/4 (1 g)
-
A昆布茶（粉末）0.2 g
-
あじ（刺身用）
50 g
-
青しそ2枚 (1.0 g)
-
新玉ねぎ
1/8個未満 (16 g)
-
しょうが1/8片未満 (1.3 g)
-
梅干し1/3個 (4 g)
-
A白だし1.5 g
-
A酢1.5 g
-
A白すりごま1.5 g
-
Aエクストラバージンオリーブ油1.0 g
-
A昆布茶（粉末）0.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
あじは刺身の状態じゃないものは、皮をはぎ、骨を取ります。刺身上のものは、可能な範囲で皮をはぎます。
作り方
1
玉ねぎは薄切り、青じそとしょうがはせん切りにします。梅は粗目に包丁で叩きます。
2
ボウルにあじと１、Aを入れてあえたら出来上がりです。
レシピQA
-
やくみはなんですか
- 2020年05月28日
-
ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピでは『青じそ』や『しょうが』が薬味にあたります。 「薬味」とは料理に風味やアクセント（辛味など）を加え、味を引き立てる役割があります。上記の他に「みょうが」「ねぎ」「にんにく」「ハーブ」「ごま」「七味とうがらし」などが挙げられます。 参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2020年05月28日
