そら豆とえびの春巻き
- エネルギー 210 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
そら豆とえびの春巻き
- エネルギー 210 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内
ホクホクとしたそら豆とプリッとした海老の食感が好相性。カットして彩りも楽しみながらお召し上がりください。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
210
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
13.3
g
脂質
7.7
g
炭水化物
22.7
g
糖質
20.8
g
食物繊維
1.9
g
カリウム
261
mg
カルシウム
38
mg
マグネシウム
29
mg
リン
169
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
64
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
1.5
mg
エネルギー
210
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
13.3
g
脂質
7.7
g
炭水化物
22.7
g
糖質
20.8
g
食物繊維
1.9
g
カリウム
261
mg
カルシウム
38
mg
マグネシウム
29
mg
リン
169
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
64
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
1.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
そら豆
30 g -
えび（殻付きで50g/人程度）40 g
-
揚げ油大さじ1/2 (6 g)
-
春巻きの皮25 g
-
A
-
酒小さじ1/2強 (3 g)
-
片栗粉小さじ1/3 (1 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
-
水溶き小麦粉
-
小麦粉小さじ1/3 (1 g)
-
水小さじ1/2 (2.5 g)
-
-
そら豆
40 g
-
えび（殻付きで50g/人程度）50 g
-
揚げ油6.0 g
-
春巻きの皮25.0 g
-
A
-
酒3.0 g
-
片栗粉1.0 g
-
ごま油1.0 g
-
砂糖0.5 g
-
塩0.3 g
-
こしょう0.1 g
-
-
水溶き小麦粉
-
小麦粉1.0 g
-
水2.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
そら豆は熱湯で１分ほどゆでて、ざるにあげます。粗熱が取れたら薄皮をむき、半分に割ります。
2
えびは1cmほどの大きさに切ったらボウルに入れ、１のそら豆、Aを加えて合わせておきます。
殻、背わたは取ってください。
3
春巻きの皮の角を手前にして、中央よりやや手前に２をのせます。手前から２回巻き、左右の皮を内側に折り、最後まで巻きます。
4
春巻きの皮の端を水でのり付けして止めます。皮の巻き終わりを下にしておきます。残りも同じように巻きます。
5
フライパンに揚げ油を深さ１cmくらいまで入れ、170℃に熱します。４の春巻きを入れ、きつね色になるまで３〜４分揚げます。
170℃は菜箸を油に入れ、細かい泡が出る程度が目安です。加熱時間は２人分の目安です。
