そら豆とえびの春巻き
- エネルギー 210 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
そら豆とえびの春巻き
- エネルギー 210 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内
ホクホクとしたそら豆とプリッとした海老の食感が好相性。カットして彩りも楽しみながらお召し上がりください。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
慢性膵炎（移行期・寛解期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
透析
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
慢性膵炎（移行期・寛解期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
透析
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
210
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
13.3
g
脂質
7.7
g
炭水化物
22.7
g
糖質
20.8
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
261
mg
カルシウム
38
mg
マグネシウム
29
mg
リン
169
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
64
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
0.86
g
一価不飽和脂肪酸
2.87
g
多価不飽和脂肪酸
2.95
g
エネルギー
210
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
13.3
g
脂質
7.7
g
炭水化物
22.7
g
糖質
20.8
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
261
mg
カルシウム
38
mg
マグネシウム
29
mg
リン
169
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
64
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
0.86
g
一価不飽和脂肪酸
2.87
g
多価不飽和脂肪酸
2.95
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
そら豆
30 g -
えび（殻付きで50g/人程度）40 g
-
揚げ油大さじ1/2 (6 g)
-
春巻きの皮25 g
-
A
-
酒小さじ1/2強 (3 g)
-
片栗粉小さじ1/3 (1 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
-
水溶き小麦粉
-
小麦粉小さじ1/3 (1 g)
-
水小さじ1/2 (2.5 g)
-
-
そら豆
40 g
-
えび（殻付きで50g/人程度）50 g
-
揚げ油6.0 g
-
春巻きの皮25.0 g
-
A
-
酒3.0 g
-
片栗粉1.0 g
-
ごま油1.0 g
-
砂糖0.5 g
-
塩0.3 g
-
こしょう0.1 g
-
-
水溶き小麦粉
-
小麦粉1.0 g
-
水2.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
そら豆は熱湯で１分ほどゆでて、ざるにあげます。粗熱が取れたら薄皮をむき、半分に割ります。
2
えびは1cmほどの大きさに切ったらボウルに入れ、１のそら豆、Aを加えて合わせておきます。
殻、背わたは取ってください。
3
春巻きの皮の角を手前にして、中央よりやや手前に２をのせます。手前から２回巻き、左右の皮を内側に折り、最後まで巻きます。
4
春巻きの皮の端を水でのり付けして止めます。皮の巻き終わりを下にしておきます。残りも同じように巻きます。
5
フライパンに揚げ油を深さ１cmくらいまで入れ、170℃に熱します。４の春巻きを入れ、きつね色になるまで３〜４分揚げます。
170℃は菜箸を油に入れ、細かい泡が出る程度が目安です。加熱時間は２人分の目安です。
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